Pane con farina di amaranto. Ho acquistato in un supermercato, la farina di amaranto. Non l'avevo mai provata prima e ho pensato di farci un pane. Questa farina è senza glutine, perciò per fare il pane necessita di essere mescolata ad altre farine più forti.
Pane con farina di amaranto, ricetta base.
Il pane con la farina di amaranto è un pane senza glutine adatto ai celiaci.
Ecco la ricetta per prepararlo in casa.
ingredienti per fare la Pane con farina di amaranto :
- preparalo 300 g farina 0.
- preparalo 150 g farina di amaranto.
- preparalo 2 cucchiaini zucchero.
- preparalo 1 cucchiaino sale.
- preparalo 300 g acqua.
- preparalo 20 g olio.
- preparalo 1 bustina lievito di birra secco.
- preparalo 1 cucchiaio chicchi di amaranto.
La farina di amaranto è una farina senza glutine molto ricca di proprietà nutritive di solito assenti negli altri cereali: ecco tutte le sue caratteristiche e i consigli per impiegarla al meglio nelle ricette gluten free. IL SUPERFOOD DEGLI AZTECHI La farina di amaranto si ottiene da piccoli semi di alcune varietà di piante appartenenti al genere che porta il nome di Amaranthus, dalla. L'amaranto è uno "pseudo" cereale originario dell'America Centrale, diffuso in cucina nella preparazione di molte ricette. La farina di amaranto e i suoi semi, ricchi di proteine, sono gli ingredienti principali di polpette e crocchette, zuppe, sformati, flan e anche dolci, come i biscotti all'amaranto.
procedura di cottura Pane con farina di amaranto
- Sciogliere il lievito nell’ acqua tiepida, insieme ai due cucchiaini di zucchero e lasciar riposare per 10 minuti..
- Mescolare le due farine, il sale e l’olio, poi aggiungere un po’ alla volta l’acqua con il lievito e lo zucchero..
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti e impastare per 10 minuti circa. Lasciar lievitare l’impasto nel forno spento e precedentemente riscaldato, per circa un’ora..
- Riprendere l’impasto, allargarlo con le mani poi arrotolarlo su se stesso e metterlo in uno stampo da plum cake in silicone, oppure rivestito di carta da forno. Lasciar lievitare l’impasto per un’altra ora..
- Spennellare la superficie del pane con poca acqua e distribuire i chicchi di amaranto. Cuocere il pane a 200 gradi per 20 minuti, poi abbassare a 160 gradi e cuocere altri 10 minuti..
Alimento privo di glutine, proprio per questo motivo, l'amaranto non riesce a lievitare. Molte di voi mi hanno chiesto consigli su come panificare senza glutine. E' un mondo che conosco poco perché non sono celiaca e nessuno in casa mia lo è. Dell'Amaranto si possono utilizzare anche le foglie ricchissime di ferro e Vit C, ma purtroppo da noi introvabili e non facilmente reperibili tramite metodi convenzionali. Gli Impieghi dell'Amaranto in Gastronomia: La farina di Amaranto e i semi possono essere utilizzati per minestre con verdure, biscotti, pane, polpettine, focaccie ecc… Amaranto e farina di amaranto: proprietà e benefici L'amaranto è costituito per la maggior parte da carboidrati e da un elevato apporto proteico.