Moelleux di zucca, amaranto soffiato e nocciole. Oggi vi propongo un Muesli Mix fatto con fiocchi d'avena, amaranto soffiato, noci, mandorle e mela-chips. Buono e sano, perfetto per la colazione! :) Muffin Naturale Perfetto per le Tue Colazioni o Spuntini. Rivestite una teglia con la carta forno e spennellatela con un filo di olio.
Ricetta per trasformare l'amaranto in tanti Piccoli Semi Soffiati, ottimi da tuffare nel latte o preparare barrette.
Siamo lieti di annunciarvi che abbiamo scelto per voi la nocciola più croccante, così da creare una Assaporate le nocciole intere tostate, avvolte da un delicato cioccolato fondente.
Un autentico piacere vegano, con pezzetti di amaranto croccante.
ingredienti per fare la Moelleux di zucca, amaranto soffiato e nocciole :
- preparalo 80 g amaranto soffiato.
- preparalo 80 g nocciole pelate e tostate.
- preparalo 110 g zucchero.
- preparalo 200 g polpa di zucca cotta.
- preparalo 30 ml circa di latte.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 1 bustina lievito per dolci.
- preparalo 1 cucchiaino cannella (facoltativo).
- preparalo 70 g farina 0.
- preparalo 50 ml olio di semi.
- preparalo qb zucchero a velo.
PER IL GRUPPO B: Sostituire l'Amaranto Soffiato con la Quinoa soffiata (realizzata con lo stesso procedimento dell' amaranto nel video). Ha un retrogusto di nocciola veramente buonissimo. Ormai fa parte della nostra alimentazione e non manca mai a casa nostra. Quando la padella è rovente, versare un cucchiaio di semi di amaranto, mantenendo una fiamma molto alta: coprire subito con il coperchio e rigirare spesso la padella, direttamente sul fuoco per evitare di bruciare i semi.
procedura di cottura Moelleux di zucca, amaranto soffiato e nocciole
- Frullare in un mixer le nocciole tostate e l’amaranto soffiato fino ad ottenere una farina..
- Frullare anche la zucca, con qualche goccia di latte se serve..
- Montare le uova con lo zucchero fino a che saranno ben spumose, e aggiungere poi l'olio continuando a montare. Unire la farina di nocciole e amaranto,la zucca, la farina 0 mescolata al lievito e la cannella. Si dovrebbe ottenere un impasto finale morbido, il classico impasto da torta, quindi se serve unire il latte: bisogna regolarsi perchè molto dipende dall'umidità della zucca, comunque meglio qualche goccia di latte in più che in meno, al massimo prolungare di qualche minuto la cottura..
- Versate negli stampi appena unti, cuocete a 180°C in forno per circa 30 minuti: verificare sempre facendo la prova stecchino. Spolverare con zucchero a velo una volta freddi..
In una decina di secondi, i semi di amaranto iniziano a scoppiare, diventando bianchi. Coi suoi semi minuscoli, l'amaranto è il versatile ingrediente alla base di queste crocchette con zucca e pomodori secchi. Premesso che adoro il sapore unico e particolare dell'amaranto, non potevo non innamorarmi di questi semi di amaranto soffiato. Le polpette di zucca e amaranto sono un antipasto leggero e senza glutine. L'amaranto è un alimento ricchissimo di proteine e naturalmente privo di glutine, generalmente si consuma come se fosse un cereale.