Flan di castagne e cioccolato cuore caldo.
ingredienti per fare la Flan di castagne e cioccolato cuore caldo :
- preparalo 180 grammi di burro chiarificato.
- preparalo 220 grammi di cioccolato fondente.
- preparalo 70 grammi di yogurt alla vaniglia.
- preparalo 75 g farina di castagne.
- preparalo 25 g farina 00.
- preparalo 50 grammi di maizena.
- preparalo 10 grammi di lievito per dolci.
- preparalo 90 grammi di zucchero a velo.
- preparalo 4 uova.
- preparalo Per la salsa:.
- preparalo 60 grammi di yogurt alla vaniglia.
- preparalo 1 cucchiaino semi di bacca di vaniglia.
- preparalo 1 stecca cannella.
- preparalo 80 grammi di latte.
- preparalo 2 cucchiai gocce di cioccolato bianco.
passi da compiere Flan di castagne e cioccolato cuore caldo
- Montate insieme lo zucchero al velo setacciato e le uova finché non diventano gonfie e molto spumose..
- A parte, sciogliete a bagno maria il burro e il cioccolato..
- Setacciate le tre farine e il lievito..
- Unite alle uova montate il composto di cioccolato a filo, sempre montando..
- Aggiungete lo yogurt..
- Unite a cucchiaiate le farine e mescolate per ottere un composto omogeneo..
- Riempite i pirottini imburrati e infarinati per 3/4 e infornate a forno caldo per 15 minuti a 170°..
- Nel frattempo, in un pentolino a bagno maria fate sciogliere gli ingredienti della salsa tutti insieme. Quando arriva quasi a bollore, spegnete e filtrate subito..
- Quando i flan saranno pronti sfornate e fate riposare per 2 o 3 minuti prima di rovesciarli. In questo modo continueranno a compattarsi, ma l'abbattimento della temperatura farà rimanere il cuore del flan morbido e fondente..
- Guarnite con zucchero al velo e la salsa bianca e servite..