Cheesecake alle Pesche con Yogurt e Ricotta.
ingredienti per fare la Cheesecake alle Pesche con Yogurt e Ricotta :
- preparalo Per la base.
- preparalo 200 g savoiardi.
- preparalo 100 g burro.
- preparalo Per la crema.
- preparalo 500 g ricotta.
- preparalo 3 vasetti yogurt bianco non zuccherato.
- preparalo 100 g cioccolato bianco.
- preparalo 2 cucchiai zucchero.
- preparalo 1 cucchiaio latte.
- preparalo La buccia grattugiata di un limone.
- preparalo Per la copertura.
- preparalo 4 pesche.
- preparalo Il succo di un limone.
- preparalo 2 cucchiai zucchero.
fasi di cottura Cheesecake alle Pesche con Yogurt e Ricotta
- Per la base si polverizzano i savoiardi e si mescolano con il burro fuso. Si versa tutto in uno stampo a cerniera da 20 cm ricoperto da carta da forno,si compatta e si livella con il dorso di un cucchiaio ottenendo uno strato uniforme. Si fa riposare in frigorifero per un 'ora..
- Per la copertura si lavano con il bicarbonato le pesche,poi si tagliano a pezzetti senza sbucciarle e si mescolano in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone. Si copre con la pellicola e si mette in frigorifero..
- Per la crema si mescola la ricotta,lo yogurt,lo zucchero,la buccia grattugiata di limone e il cioccolato bianco sciolto con il latte e fatto raffreddare. Si deve ottenere una crema senza grumi..
- A questo punto si riprende lo stampo con la base di biscotti e si versa sopra la crema livellandola con il cucchiaio. Si fa poi riposare in frigorifero per un'ora..
- Trascorso questo tempo si riprende la cheesecake e si guarnisce con le pesche a pezzetti e il suo succo. Si ripone ancora in frigorifero fino al momento di consumarla..
- Il mio consiglio è quello di prepare la cheesecake il giorno prima..