Cheesecake allo yogurt e frutti rossi. Una seconda versione di cheesecake, questa volta "a freddo". Con questo splendido sole non posso non condividere con voi questa freschissima torta, realizzata con yogurt greco, vaniglia e frutti rossi. Una base golosissima, la cremosità della crema e la freschezza della frutta di stagione.
Quindi spalma delicatamente la superficie con la confettura usando il dorso di un cucchiaio; pulisci la frutta, lavala, asciugala e taglia le pesche e le prugne a fettine sottili (per evitare che la superficie si scurisca, irrora.
La Cheesecake allo yogurt e ricotta è il dolce estivo per eccellenza, non bisogna accendere il forno perché è senza cottura, si fa facilmente e regala dolcezza e freschezza.
Come yogurt potete scegliere il vostro gusto preferito così d'avere un sapore sempre diverso.
ingredienti per fare la Cheesecake allo yogurt e frutti rossi :
- preparalo per la base.
- preparalo 240 gr biscotti.
- preparalo 100 gr burro 100 g.
- preparalo per la crema.
- preparalo 400 g Philadelphia.
- preparalo 1 vasetto yogurt bianco dolce.
- preparalo 10 gr Gelatina in fogli.
- preparalo 150 g Fragole.
- preparalo 50 g lamponi.
- preparalo 60 gr Zucchero a velo.
- preparalo 1 Limoni scorza.
- preparalo Fragole, lamponi e more per decorare.
Cheesecake allo yogurt, dolce senza cottura con base croccante, crema morbida allo yogurt e salsa ai frutti di bosco. La cheesecake allo yogurt è una torta perfetta per la stagione estiva, ricca di sfumature piacevolmente acide e dolci, peraltro facilissima da preparare perché senza cottura. Il ripieno è essenziale, di solo yogurt e Philadelphia: potete scegliere di arricchirla con un topping che preferite, magari utilizzando. Cheesecake allo yogurt e marmellata di mirtilli: ecco come preparare questo straordinario dolce seguendo la nostra ricetta passo per passo.
fasi di cottura Cheesecake allo yogurt e frutti rossi
- Per prima cosa frullo i biscotti fino ad ottenere una polvere grossolana. Scaldo il burro, lo aggiungo ai biscotti e amalgamo bene. Il composto ottenuto lo inserisco in una teglia con l’anello apribile, che avevo precedentemente rivestito con la carta forno, o una in silicone, schiaccio bene il composto sul fondo fino ad avere una base compatta e metto la teglia in frigo per almeno 1 ora..
- Passo ora alla crema, prima di tutto va fatta ammollare la colla di pesce, metto quindi in una ciotola i fogli con un po’ di acqua fredda. Passo ora alle fragole ed ai lamponi che lavo, mondo per bene e frullo in modo da ottenere una salsa che poi filtro con un colino per eliminarne i semini..
- Prelevo qualche cucchiaio della salsa ottenuta e la passo in un pentolino dove aggiungo la colla di pesce ammorbidita e faccio scaldare per qualche minuto fino a che il tutto non si sciolga bene, lascio a raffreddare. Il resto della salsa filtrata la sposto in una ciotola dove aggiungo anche lo zucchero a velo, il philadelphia e lo yogurt, amalgamo bene fino ad ottenere una crema omogenea leggermente rosa. Per ultimo aggiungo anche lo sciroppo di colla di pesce ed incorp.
- Prelevo la base di biscotto dal frigo e sopra ci spalmo in modo uniforme la crema e rimetto in frigo per almeno 3 – 4 ore. Quando la crema si sarà solidificata passo alla decorazione che faccio con i frutti che ho utilizzato per la crema, quindi fragole e lamponi e aggiungo anche qualche mora e qualche foglia di ostia per dare un tocco di colore. Buonissima e molto facile da realizzare!!!.
Cheesecake allo yogurt e frutti rossi, la ricetta. La cheesecake allo yogurt è pronta per essere servita. Lo yogurt che dovrete utilizzare può essere sia quello bianco magro o uno alla frutta del gusto che più preferite. La tota andrà guarnita con del miele fuso in superficie, ma per cambiare potrete spolverarla di cacao o di gocce di cioccolato. La Torta fredda allo yogurt è un dolce fresco, facile e senza cottura perfetto per l'estaste!