Tortino Mousse di Crema Pan di Stelle...decorata. La Torta Pan di Stelle in vasetto con crema mousse alle fragole viene in soccorso di quanti tra voi non hanno tempo di preparare un dolce , ma non vogliono comunque rinunciare a stupire la propria mamma , o semplicemente la propria metà , con un dolcetto speedy e molto goloso! Se sognate di preparare una torta farcita in pochi minuti oggi il vostro desiderio si realizzerà ! Mettere una coppia di pan di stelle all'interno del vasetto e ricoprire con qualche cucchiaio di crema alla nutella e latte condensato.
Se preparata nel modo corretto, ed è una valida alternativa al pan di spagna.
Qui l'ho farcita con mousse alle fragole, ai mirtilli e crema pasticcera.
La mousse di pesce è un antipasto perfetto per iniziare una raffinata e gustosa cena a base di pesce o da servire in occasione di aperitivi chic in compagnia di amici.
ingredienti per fare la Tortino Mousse di Crema Pan di Stelle...decorata :
- preparalo 100 g crema pan di stelle.
- preparalo 100 g meringa italiana.
- preparalo 150 g panna fresca al 35% grassi.
- preparalo 60 ml latte intero.
- preparalo 12 g gelatina.
- preparalo Per la MERINGA ITALIANA.
- preparalo 50 g albumi.
- preparalo 100 g zucchero semolato.
- preparalo 15 ml acqua.
- preparalo Per DECORARE.
- preparalo 200 g cioccolato fondente al 70%.
- preparalo 4 dischetti di biscotto Sacher (vedi ricetta....).
- preparalo Qb cacao in polvere.
La sua preziosità la rende una ricetta perfetta anche per l'apertura dei sontuosi cenoni natalizi. In generale, la mousse è una preparazione francese utilizzata prettamente in pasticceria, e in particolare nei dolci al. Terminate con la crema di pan di stelle, facendo dei cerchi. Tortino Pan di Stelle Tortino Pan di Stelle.
fasi di cottura Tortino Mousse di Crema Pan di Stelle...decorata
- Per la meringa italiana: versare in un pentolino l’acqua e lo zucchero e portare lo sciroppo a 121 gradi e versarlo sugli albumi già schiumati e con un frullino montare la meringa.
- Per la Mouse alla Crema di Pan di Stelle: mettere ad ammollare la gelatina in acqua fredda.
- Dopo 15 minuti portare a bollore il latte in una bulle al microonde e sciogliervi la gelatina, unire in 3 volte la crema pan di stelle creando un’emulsione omogenea.
- Aggiungere delicatamente la meringa italiana e in seguito la panna semi montata in due volte, trasferire la mousse in un sac a poche.
- Riempire 4 formine di silicone delle dimensioni di 4cm per 7 cm o anelli di acciaio di misura simile, ma foderati con carta forno o fogli di acetato, terminare con un disco di biscotto Sacher e porli in congelatore per almeno 3 ore, meglio un giorno per l’altro.
- Smodellare i Tortini di Mousse alla Crema Pan di Stelle e decorarli a piacere.
- Io ho utilizzato 3 tecniche differenti, 2 tortini l’ho decorati con un cestino disegnato con del cioccolato fuso.
- Una spolverata di cacao in polvere sulla superficie e uno spicchio di kumquat caramellato al centro.
- Il terzo tortino l’ho ricoperto con la glassa pinguino, cioccolato fuso con l’aggiunta del 10% di olio vegetale, con la quale ho spennellato l’interno delle formine di silicone dove ho messo la mousse per prendere forma, ed un fiorellino, sempre di cioccolato.
- Per L’ultimo tortino ho spennellato con del cioccolato fuso del pluriball, che ho messo in frigo a rassodare per 15 minuti, l’ho spezzato a scaglie e infilzato la superficie.
Alzi la mano chi non ama o non ha mai mangiato i famosi biscotti Pan di Stelle: per me sono una droga, lo ammetto!!!. TORTA PAN DI STELLE CREMA AL LATTE E NUTELLA, definire questo dolce goloso è riduttivo, un dolce bello da vedere e strabuono, facilissimo da preparare, non si cuoce nulla , nemmeno la crema al latte. Ideale quando fa caldo ma non vogliamo rinunciare a tanta golosità, visto che dopo averlo assemblato va direttamente in frigorifero, un paio d'ore di riposo ed è pronto per essere gustato. Le migliori ricette di creme e farciture per torte. Le creme e le farciture per torte sonosono una degli elementi principali della torta.