Coniglio alla cacciatora.
ingredienti per fare la Coniglio alla cacciatora :
- preparalo 700 gr coniglio.
- preparalo 300 gr pomodorini o pomodoro pelato.
- preparalo q.b Farina.
- preparalo 1 cucchiaio capperi.
- preparalo q.b Olive verdi snocciolate.
- preparalo Sale e pepe.
- preparalo Olio extra vergine d'oliva.
- preparalo Cipolla.
- preparalo Sedano.
- preparalo Mezzo bicchiere di aceto e un cucchiaino di miele.
- preparalo 1 bicchiere acqua calda.
procedura di cottura Coniglio alla cacciatora
- Ho comprato il coniglio già tagliato a pezzi, così ho dovuto solo sciacquarlo e asciugarlo. Poi l’ho passato nella farina, l’ho fatto soffriggere in un tegame con un bel po’ d’olio extravergine di oliva e messo a cuocere su fuoco basso perché si cuocesse anche all’interno e l’esterno. In un bicchiere ho mescolato il miele e l’aceto e l’ho versato sul coniglio. Ho tenuto ancora un po' sul fuoco per far amalgamare bene i sapori..
- Nel frattempo, in un altro tegame ho fatto soffriggere il sedano e cipolla per circa 5 minuti, ho aggiunto i pomodori tagliati a pezzi, le olive e i capperi, ho aggiustato di sale e di pepe. Ho tenuto sul fuoco per altri 10 minuti e poi ho aggiunto un po' di acqua calda, e quando era in ebollizione ho aggiunto il coniglio con tutto il suo sughetto agrodolce e fatto cuocere per altri 30 minuti..