🐇Coniglio arrosto in padella. Il coniglio arrosto, un secondo piatto che fa parte della tradizione culinaria del nostro bel Paese, soprattutto delle regioni del nord, in particolare la Lombardia. Questa ricetta con il coniglio vi piacerà di certo. Più propriamente detto arrosto morto di coniglio, proprio per il fatto che la cottura non avviene in forno ma avviene in casseruola ma per quanto riguarda i sapori è tutto.
Il coniglio arrosto è fonte di cibo e di sostentamento nella cucina tradizionale toscana, sin dai tempi degli Etruschi.
Ha permesso nei secoli a moltissime famiglie rurali e non di sopravvivere nei momenti difficili.
E' un animale che per sua sfortuna, ha la facoltà di crescere in fretta e di figliare in quantità.
ingredienti per fare la 🐇Coniglio arrosto in padella :
- preparalo 1 consiglio intero (ca 1kgr/1,3kg).
- preparalo 1/2 lt brodo (di carne o vegetale; va bene anche il dadino).
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco secco.
- preparalo 1 cipolla media.
- preparalo 3/4 spicchi d'aglio.
- preparalo Q.s olio d'oliva.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 1 spolverata di pepe bianco.
- preparalo 3/4 foglie salvia (facoltativo).
Non lasciatevi ingannare dal suo aspetto appetitoso e invitante: la ricetta del coniglio arrosto in padella non è affatto complessa da realizzare. Come cucinare il coniglio arrosto al forno. Se volete provare questa variante, dopo aver rosolato il coniglio in padella con aglio, olio e burro, trasferitelo in una teglia foderata e aggiungete gusti, spezie ed erbe. Se amate questo tipo di cucina, allora dovete provare assolutamente tutte le.
passi da compiere 🐇Coniglio arrosto in padella
- Per prima cosa preparate il brodo (può essere sia di carne che vegetale)..
- Disponete in una padella o in una casseruola l'olio d'oliva q.s. e fate rosolare i pezzi di coniglio su tutti i lati..
- Nel frattempo pulite e tritate l'aglio e la cipolla e distribuiteli sul coniglio quando è già abbastanza rosolato e amalgamate spesso in modo che gi aromi non si brucino. Aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe (facoltativo la salvia)..
- Quando il coniglio sarà rosolato uniformente sfumatelo con il vino mantenendo la fiamma ben viva. Coperchiate in modo che la fiamma si mantenga alta, cosicché quando scoperchierete la parte alcolica evaporerà più velocemente..
- Ora aggiungete metà brodo, coprite la padella e lasciate cuocere per circa 35-40 minuti, girando e controllando ogni tanto. Se serve aggiungete altro brodo..
- Il brodo dovrà essere quasi del tutto evaporato e il coniglio dovrà risultare bene arrostito..
- Servite il coniglio irrorandolo con il fondo di cottura..
- N.b. Il fondo di cottura che si crea è davvero gustoso. Per far sì che sia più abbondante, potete aggiungere l'intera quantità di brodo. Una volta arrivato ai 45 minuti togliete l'eccesso del fondo di cottura e tenetelo in caldo. Finite di rosolare il coniglio e poi irrorate con il fondo di cottura messo da parte..
Il coniglio arrosto in tegame è uno dei piatti tipici domenicali della mia famiglia. Lo faceva prima mia nonna, poi mia mamma e adesso anche io! In realtà è un secondo piatto che si può preparare tutti i giorni, ma per me rimarrà sempre uno dei piatti della domenica di quando ero bambina! Coniglio arrostito con precottura in brodo vegetale. lericettediminu. La ricetta del coniglio arrosto con erbe aromatiche In questa ricetta viene arrostito in padella in maniera molto semplice insieme a erbe aromatiche e vino bianco.