Coniglio in umido alla cacciatora.
ingredienti per fare la Coniglio in umido alla cacciatora :
- preparalo 1 coniglio (già diviso in pezzi).
- preparalo 400 ml passata di pomodoro.
- preparalo 1 cipolla dorata.
- preparalo 1 carota.
- preparalo 1 costa sedano.
- preparalo 200 g funghi champignon.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco.
- preparalo 3 cucchiai olio extravergine d’oliva.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe nero.
fasi di cottura Coniglio in umido alla cacciatora
- Tritare finemente la carota, la cipolla e la costa di sedano e soffriggerli in un tegame piuttosto ampio con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva..
- Quando il soffritto sarà tenero e fragrante, unire i pezzi di coniglio e rosolarli, voltandoli di tanto in tanto fino a farli dorare uniformemente su tutti i lati..
- Sfumare con il vino bianco e lasciare che evapori a fuoco moderato, quindi unire la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua. Portare di nuovo a bollore, salare, pepare e continuare la cottura a fuoco basso per circa 1 ora, coperto..
- Nel frattempo pulire i funghi con un panno umido, eliminando la parte terrosa dei gambi; affettarli non troppo sottilmente e unirli al tegame con la carne..
- Proseguire la cottura per altri 30 minuti, unendo ancora un goccio d’acqua se il fondo di cottura dovesse restringersi troppo..
- Servire in tavola ben caldo..
- NOTE: Questa ricetta si presta benissimo a essere preparata anche con un bel pollo ruspante!.