Coniglio con olive. Trasferite il coniglio in un altro tegame, aggiungete un bicchiere d'olio, il rosmarino tritato con l'aglio e la foglia di alloro, ponete sul fuoco e fate rosolare. Si prepara con olive taggiasche, erbe aromatiche e pinoli e si sfuma il coniglio con vino rosso, o bianco, e cotto con l'aggiunta di un po' di brodo. Una ricetta saporita e prelibata grazie all'accostamento tra la carne dolce e delicata del coniglio, e il sapore amarognolo delle olive taggiasche, del vino e dei pinoli.
Se amate la ricetta del coniglio alla ligure, questa del coniglio con le olive vi piacerà ancora di più!
Il coniglio con le olive, è molto semplice da realizzare e in poco tempo avrete un secondo piatto adatto non solo al pranzo di Pasqua, ma a tutte quelle occasioni speciali in cui vorrete stupire i palati dei vostri ospiti.
Per preparare il coniglio con le olive, potrete usare sia il.
ingredienti per fare la Coniglio con olive :
- preparalo 1 coniglio intero.
- preparalo Mezza cipolla.
- preparalo 1 pomodoro secco.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo Olive/ capperi.
- preparalo Sale / olio evo.
- preparalo Vino bianco.
Inoltre il Coniglio in bianco con capperi e olive è un piatto della tradizione contadina rivisitato davvero succulento, un secondo piatto di carne da veri intenditori. Quando si ha bisogno di una ricetta che sa di casa, che sia nutriente ma al contempo stuzzichi il palato, questa ricetta è quello che fa per voi. Se quello che cercate è un secondo a base di carne e, in particolare, di coniglio, questo articolo fa certamente per voi. Infatti, in questa sede, spiegheremo come cucinare un ottimo coniglio con le olive.
fasi di cottura Coniglio con olive
- In una padella mettete l'olio e dopo aver tagliato a pezzetti il coniglio mettetelo a rosolare.
- Dopo averlo rosolato bene sfumatelo con un bicchiere di vino bianco, e fate andare un pochino. A questo punto unite pomodoro secco,aglio e cipolla e fate rosolare tutto insieme..
- Proseguite la cottura con un po di aceto alternato con dell'acqua o se lo avete pure del brodo. Unite i capperi,le olive e aggiustate di sale. Io l'ho fatto andare per una buona mezz'ora a fuoco lento.
Il gusto a contrasto tra il dolce del coniglio e l'asprigno delle olive, accarezzerà anche i palati più esigenti. Il coniglio con olive è una ricetta tradizionale ligure, di facile preparazione anche se richiede una lunga cottura. La ricetta del coniglio alla ligure con olive e pinoli è un secondo piatto di carne squisito e semplice da preparare, tipico della tradizione culinaria regionale italiana. La carne del coniglio resta morbida e tenera ed è insaporita dalla presenza delle olive e dei pinoli. Erbe come la maggiorana, il timo e la salvia, profumano il piatto, dandogli un aroma inconfondibile.