Frolla con farina di mandorle tostate.
ingredienti per fare la Frolla con farina di mandorle tostate :
- preparalo 430 gr farina 00.
- preparalo 70 gr mandorle tostate.
- preparalo 200 gr zucchero.
- preparalo 250 gr strutto.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 1 tuorlo.
- preparalo 1 pizzico cannella.
- preparalo Buccia di limone grattugiata.
fasi di cottura Frolla con farina di mandorle tostate
- Cominciamo con tostare le mandorle in forno a 180 ° per pochi minuti o in padella sul gas. Raffreddare completamente..
- Prendendo qualche cucchiaio di farina dal totale,versarla insieme alle mandorle nel frullatore e ridurre in una polvere finissima..
- Fatto questo,miscelare al resto della farina. Unire lo zucchero e versare tutto su un piano da lavoro. A questo punto accendete il forno a 180°.
- Fare un buco al centro e aggiungere le uova, lo strutto,la buccia grattugiata di un limone e una punta di cucchiaino di cannella in polvere..
- Impastare velocemente, schiaccire e formare un panetto che rivestite di pelliccia e metterete in frigo per un paio d'ore,o comunque fino all'utilizzo (max 3 giorni, altrimenti va messa in congelatore).
- Riprendere la frolla lavorarla per qualche min per renderla nuovamente elastica e formare un disco che servirà a rivestire una teglia da 28cm.
- Eliminate il bordo in eccesso e farcite la con ciò che più vi piace. Io ho scelto la confettura di uva..
- Con la frolla rimasta formate un altro disco e tagliate tante striscie che serviranno per formare il reticolato della crostata..
- Infornate la crostata per 35/40 min. Una volta cotta estraetela dal forno e lasciatela raffreddare..