Torta di rose, arancia e mandorle. ISCRIVITI ⏩ https://goo.gl/Ejuilu TORTA DI ROSE ARANCIA E MANDORLA Questa torta è una delle mie preferite, ha una fragranza fantastica, è facile da preparare e fa una bella figura anche sulla. La torta albumi e ricotta con arancia e cioccolato è una torta anti spreco, morbidissima e dal gusto di arancia e cioccolato. Ideale per riciclare albumi, ricotta e panna.
Da dove proviene la Torta di Rose?
Torta delle rose all'arancia e crema di burro alle mandorle.
Leggi anche la ricetta dei miei Biscotti morbidi all'arancia.
ingredienti per fare la Torta di rose, arancia e mandorle :
- preparalo 330 g farina 00.
- preparalo 300 g farina Manitoba.
- preparalo 150 g pasta madre rinfrescata (o 5g lievito di birra fresco).
- preparalo 200 ml latte a temperatura ambiente.
- preparalo 2 uova intere a temperatura ambiente.
- preparalo 100 g zucchero.
- preparalo 150 g burro a pomata.
- preparalo 1 cucchiaino sale.
- preparalo 2 cucchiaini miele.
- preparalo Scorza di un'arancia.
- preparalo Per la sfogliatura.
- preparalo 80 g burro.
- preparalo 80 g zucchero.
- preparalo Scorza di un'arancia.
- preparalo Per finire.
- preparalo Scaglie di mandorle.
Questa torta mandorle e arance , è un dolce umido e profumato , ideale a colazione. La ricetta viene direttamente dal blog di Annalaura forchettaepennello ,infatti per il gioco mensile dello #scambioricette sono stata abbinata a lei e tra l\'imbarazzo della scelta, ho rivisitato la ricetta di questa torta per smaltire anche una scorta di buonissime arance , a dir la verità non ho cambiato. La torta di mandorle e arance è una deliziosa ricetta da preparare con grande semplicità. I sapori dell'agrume e della frutta secca si sposano a meraviglia creando un dolce che conquisterà tutti.
fasi di cottura Torta di rose, arancia e mandorle
- In una ciotola sciogliete la pasta madre rinfrescata da almeno 4 ore con il latte ed il miele. Aggiungete pian piano le farine, lo zucchero, la scorza d'arancia ed il sale. Sbattete leggermente le uova ed unitele al composto. Aggiungete per ultimo il burro ed incorporatelo bene all'impasto..
- Trasferite il composto su di una spianatoia e lavorate bene con le mani fino ad ottenere un panetto ben incordato e liscio. Ovviamente se avete un'impastatrice sarà tutto più semplice....
- Lasciate riposare l'impasto in una ciotola, coperta con della pellicola trasparente a temperatura ambiente fino al raddoppio. Ovviamente dipenderà dalla temperatura e dalla forza del vostro lievito. Nel mio caso sono state necessarie 6 ore..
- A questo punto dividete il panetto in sei parti uguali, formando delle palline. Aspettate 15 minuti e trasformate le palline in filoncini. Lasciate riposare altri 15 minuti..
- Nel frattempo preparate la farcia. Ammorbidite il burro con lo zucchero e la scorza d'arancia, creando una pasta. Stendete i sei filoncini creando delle sfoglie rettangolari lunghe circa 50cm per 20cm. Spennellate con il burro tutte le sfoglie tranne una. Sovrapponete le sfoglie una all'altra lasciando per ultima quella senza burro..
- A questo punto dividete il rettangolo in 4 e con ogni parte create delle S. Disponete le 4 S in un tegame da 20/22 cm, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 3 ore..
- Dopo il riposo le S avranno raddoppiato il loro volume. Cospargete con scaglie di mandorle ed infornate in forno statico preriscaldato a 180⁰ per circa 60 minuti..
- Dopo aver sfornato la torta di rose, aspettate che sia tiepida e sformatela. Cospargete di zucchero a velo e buona merenda 😉.
Si tratta di un impasto che non prevede l'utilizzo di burro e dalla consistenza leggermente umida per la presenza delle mandorle. Con una spolverata di zucchero a velo sulla superficie risulterà. Aggiungete la scorza e il succo di arancia, il composto di farina e mandorle e il lievito per dolci. Montate a neve ferma gli albumi e uniteli all'impasto, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Tritare le carote con un tritatutto oppure grattugiarle.