Farfalle con zucchine e pancetta al profumo di gorgonzola. Ora mettete la panna fresca in un pentolino, aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzi, salate e pepate. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Fantastica ricetta di Farfalle con zucchine e pancetta al profumo di gorgonzola.
Unire le zucchine e rosolare lasciandole croccanti.
Aggiungere il riso, farlo tostare e poi sfumare con il vino.
Lasciare evaporare bene e portare a cottura il risotto versando il brodo gradualmente.
ingredienti per fare la Farfalle con zucchine e pancetta al profumo di gorgonzola :
- preparalo 360 g pasta tipo farfalle.
- preparalo 100 g pancetta.
- preparalo 2 zucchine.
- preparalo 50 g gorgonzola.
- preparalo Olio.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Pangrattato.
- preparalo Pecorino.
Regolare di sale, macinare il pepe e mantecare, a fine cottura, con i tocchi di gorgonzola e il cucchiaio di panna. Per preparare le farfalle pancetta e zafferano iniziate tagliando la pancetta a cubetti. Mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata. Tagliate a cubetti il Gorgonzola D.
passi da compiere Farfalle con zucchine e pancetta al profumo di gorgonzola
- Tagliare le zucchine alla giulienne e rosolarle in padella con l'olio e la pancetta e salare e pepare.
- Portare l'acqua a bollore e buttare la pasta e scolarla al dente, conservare un paio di mestoli di acqua di cottura.
- Ripassare la pasta aggiungendo il pangrattato il gorgonzola e il pecorino.
- Servire con un giro di olio a crudo.
Dolcelatte Galbani e tenete da parte. Quando la pasta sarà a cottura, e l'acqua sarà completamente assorbita, aggiungete i cubetti di Gorgonzola D. Passate le verdure sotto acqua corrente, tagliate le estremità e lasciatele asciugare su una stoffa da cucina. Munitevi poi di un tagliere e affettate le zucchine a dadini. Ponete sul fuoco una padella con dell'olio sulla superficie.