Fregola al profumo di mare.
ingredienti per fare la Fregola al profumo di mare :
- preparalo 120 gr fregola sarda.
- preparalo 1 zucchina.
- preparalo 5 pomodorini datterini.
- preparalo 1 quarto di cipolla bianca.
- preparalo 2 seppie piccole.
- preparalo 1 trancio piccolo di pesce spada.
- preparalo 6 vongole.
- preparalo Brodo vegetale o fumetto di pesce.
- preparalo Vino bianco.
- preparalo Olio.
- preparalo Sale.
- preparalo Peperoncino.
- preparalo qualche ciuffo prezzemolo.
procedura di cottura Fregola al profumo di mare
- Soffriggere in padella con un filo d’olio la cipolla, la zucchina e i pomodorini datterini..
- Tagliare a dadini la seppia e il pesce spada..
- Far cuocere la fregola in acqua salata per la metà della sua cottura..
- Unire tutti gli ingredienti e metterli dentro ogni vasetto. Aggiungere le vongole e un trito di prezzemolo fresco. Coprire con il brodo e chiudere ermeticamente i vasetti..
- Lasciare cuocere a bagnomaria per circa 20 minuti dal bollore dell’acqua..