INSALATA DI CECI ESTIVA (VEG & NON-VEG Version). L'insalata di ceci estiva è un piatto leggero e colorato, la ricetta perfetta per mangiare qualcosa di sano e nutriente durante le giornate più calde! L'insalata di ceci estiva mette insieme questi legumi salutari, solitamente protagonisti di paste o zuppe, con la carnosità dei peperoni, la gustosa cipolla. Insalate estive, leggere e gustose: scopri le preparazioni di Agrodolce per portare in tavola insalate fresche e ricche di sapore.
Tiratela fuori dal frigo mezz'ora prima di servirla e aggiungete un po' di olio.
L'insalata di ceci estiva si può consumare come contorno o come piatto unico, ideale per l'estate, ma buona anche in inverno cambiando qualche semplice ingrediente.
La semplicità di questa insalata di ceci rende il piatto adatto alle calde giornate estive, dove c'è poca voglia di stare ai fornelli e dove.
ingredienti per fare la INSALATA DI CECI ESTIVA (VEG & NON-VEG Version) :
- preparalo 70/80g da cotti Ceci.
- preparalo 50g Fagiolini.
- preparalo 50g Asparagi.
- preparalo Cipolla di Tropea.
- preparalo 4-5 Pomodorini.
- preparalo 1 Carota.
- preparalo Mezza Costa di Sedano.
- preparalo Capperi Dissalati (un cucchiaino).
- preparalo Olio Extravergine di Oliva.
- preparalo Prezzemolo, Basilico, Origano, Sale, Pepe..
- preparalo NON-VEG.
- preparalo Filetti Acciuga.
- preparalo Carpaccio di Salmone.
- preparalo Vongole.
Cuoci i ceci secondo il Metodo SAUTÓN, lascia raffreddare e tieni da parte. Sbuccia le zucchine, riponi la polpa in frigo e con la buccia fai delle grosse strisce e tieni da parte. Questa insalata è un piatto colorato, sostanzioso ma leggero, dal sapore sicuramente deciso, condito con olio aromatizzato alle erbe e limone. Sbucciate la cipolla e affettatela il più finemente possibile.
fasi di cottura INSALATA DI CECI ESTIVA (VEG & NON-VEG Version)
- Iniziare dagli ingredienti che richiedono una cottura: • Utilizzare preferibilmente ceci secchi, lascarli in ammollo in acqua per almeno 12 ore cambiando l’acqua minimo 2 due volte. Portare a bollore, con aglio e rosmarino, una quantità di acqua pari a 6 volte il peso dei ceci da secchi. Raggiunta l’ebollizione versarvici i ceci, ben sciacquati, e lasciar cuocere a fuoco lentissimo con coperchio per circa 2/3 ore..
- Terminata la cottura spegnere il fuoco ed aggiustare di sale. Lasciar raffreddare nella propria acqua di cottura. • Poi dedicarsi alla cottura a Vapore dei Fagiolini e degli Asparagi..
- Tagliare la Cipolla a rondelle e lasciarla in ammollo in acqua fredda, con qualche cubetto di ghiaccio: dato che verrà consumata cruda, questo renderà il sapore più delicato..
- Tagliare il resto degli ingredienti formando: cubetti di fagiolini ed asparagi, spicchi di pomodoro, spaghetti di zucchine e fettine di sedano..
- (OPZIONALE) Tagliare il carpaccio di salmone ed i filetti di acciughe a listarelle sottili. Spurgare, cuocere e rimuovere dal guscio le vongole..
- Unire tutti gli ingredienti preparati in una bowl. Condire il tutto le Erbe Aromatiche, e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico, o preferibilmente sottovuoto, in modo che i sapori si amalgamino..
- Servire solo una volta fredda e, prima di mangiare aggiungere Olio Extravergine di Oliva e, solo se necessario, del sale..
In una ciotola riunite i ceci neri e tutte le altre verdure. Condite con un pizzico di sale e di pepe, un po' di. Ceci, fagioli, fave e lenticchie: le ricette per preparare gustose insalate di legumi da provare subito. Dieci ricette all'insegna della leggerezza, adatte a chi ama tenersi in forma anche durante la stagione estiva e a chi cerca piatti sfiziosi che siano soprattutto semplici e veloci da preparare. L'insalata di ceci è un piatto estivo fresco e leggero che può essere arricchita con gli ingredienti che più piacciono.