Gateau di patate, speck e besciamella. La ricetta di oggi è gustosissima ; Pasticcio di patate e besciamella ,cremoso e filante, che si presta bene come piatto unico oppure come secondo. Le patate sono da sempre un alimento dal largo impiego in cucina. Il motivo è dovuto alla loro versatilità, esse infatti sono adatte ad un numero infinito di ricette sia come alimento centrale, sia come contorno.
Gateau di patate, uno sformato di patate piatto tipico della cucina partenopea; qui da noi viene chiamato comunemente gattò di patate.
Come fare il gateau di patate.
Appena le patate saranno cotte, ancora calde, spellarle.
ingredienti per fare la Gateau di patate, speck e besciamella :
- preparalo 4 o 5 patate.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo 3 fette speck.
- preparalo 1 cucchiaio pecorino.
- preparalo Per la besciamella :.
- preparalo 30 gr burro senza lattosio.
- preparalo 1 cucchiaio farina.
- preparalo 250 ml latte senza lattosio.
- preparalo 1 pizzico noce moscata.
- preparalo Mezzo cucchiaino di sale.
- preparalo q.b Pangrattato.
- preparalo Burro per imburrare la teglia.
Il gattò o gateau di patate è gustoso e ricco. Patate arrostite con uova al tegamino e speck. Parmigiana di patate da non confondere con il tortino di patate, simile nel sapore al gateau di patate ma senza besciamella. Provatela ciao. mettete sul fondo di una pirofila un po' di besciamella, e disponete le fettine di patate per il primo strato, poi le fettine o i cubetti di provola/ fior di latte (è.
procedura di cottura Gateau di patate, speck e besciamella
- Ho cotto in pentola a pressione, 15 minuti nel cestello a vapore con sotto 300 ml di acqua, 4 patate grandi spellate in precedenza.si possono cuocere anche in maniera tradizionale, cuocendo in abbondante acqua bollente leggermente salata finché la forchetta riesce a entrare senza romperla. Metterle poi su un piatto a raffreddare..
- Preparare una besciamella densa. Far sciogliere il burro in una pentola piccola, appena sarà sciolto, aggiungere il cucchiaio di farina, mescolare velocemente con la frusta e aggiungere subito il latte mescolando continuamente..
- Aggiungere il sale e la noce moscata e portare a bollore sempre mescolando..
- Prendere una teglia da 18 cm, imburrare e cospargere di pangrattato..
- Tagliare le patate a fette spesse 5 mm e disporre un primo strato sulla teglia..
- Distribuirci sopra qualche cucchiaio di besciamella e le fette di speck..
- Fare il secondo strato di patate e besciamella..
- Cospargere di pangrattato e pecorino. Io ho gratinato in friggitrice ad aria 170 gradi per 10 minuti. Si può gratinare anche in forno ventilato 190 gradi finché fa la crosticina..
- Ottimo come piatto unico. Servire caldo..
Il Gateau di patate detto anche Gattò di patate, è uno sformato cotto in forno molto saporito, realizzato patate lesse schiacciate, mescolate con uova, latte e formaggio, a cui vengono aggiunti prosciutto e Scopri come fare il Gateau di patate con la crosticina croccante e una consistenza morbida e filante! Il gateau di patate è una torta rustica a base di patate, tipica della regione Campania. È solito essere servito come prima portata, e in molti casi, rappresenta un piatto unico e completo. Gli ingredienti possono variare in base ai gusti personali: nella nostra versione abbiamo utilizzato patate, uova. Il Gateau (o Gattò) di Patate con Prosciutto e Piselli è una ricetta facile e veloce, perfetta quando si vuole Completate la farcitura con la besciamella. Chi non ama la besciamella può non metterla, il.