Gateau di patate. Il gateau di patate, anche detto il gattò, è una torta rustica a base di patate cotta in forno che si prepara soprattutto in Campania e a Napoli. Si chiama gateau perché è un tortino che si prepara. Come fare il Gateau di patate. prima di tutto, pesate le patate con tutta la buccia, (cercate di scegliere patate che hanno più o meno la stessa dimensione, cuoceranno in maniera uniforme).
Il gateau di patate, o meglio, il gattò di patate napoletano, si può definire una Da gateau a gattò: la storia del gattò di patate.
Il gateau di patate detto anche gattò di patate è un grande classico della cucina campana più nello specifico di quella napoletana. È un piatto perfetto per chi vuole fare una cena informale.
Il gattò (o gateau) di patate è una ricetta tradizionale napoletana gustosa e facilissima: ecco tutti gli ingredienti e la preparazione spiegata passo passo.
ingredienti per fare la Gateau di patate :
- preparalo 1200 kg patate.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo a piacere noce moscata.
- preparalo 100 g grana.
- preparalo 1 bicchierino(di plastica)di latte.
- preparalo 40 g margarina.
- preparalo sale.
- preparalo per la guarnizione.
- preparalo 1 a patata grossa.
- preparalo q.b grana.
- preparalo mollica.
- preparalo 1 filino di olio.
- preparalo margarina a fiocchetti.
- preparalo per ungere la teglia serve:.
- preparalo margarina.
- preparalo mollica.
- preparalo per il ripieno.
- preparalo 100 g prosciutto.
- preparalo 100 g scamorza affumicata.
- preparalo 2 fette galbanino.
- preparalo 2 cucchiai grana.
- preparalo 1 pizzico sale.
Il gateau di patate - o gattò di patate, come viene chiamato a Napoli - è un tortino salato a base di patate, arricchito con mozzarella fiordilatte. Il nome deriva dal francese "gateau" che vuol dire "torta" e che da noi viene. Gateau di patate…o come tutti in italia ormai chiamano…gattò o sformato di patate! E' una sorta di soffiato di patate facilissimo da preparare e golosissimo.
procedura di cottura Gateau di patate
- Cuocere le patate per 20 minuti e dopo mettile in uno scolapasta a scolare per bene..dopo 15 minuti tuffali in una terrina e iniziale a schiacciare con una forchetta..se avete lo schiaccia patate è meglio..o con il frullatore..ma non mi andava di sporcare tante cose e quindi ho optato per la forchetta...
- Appena sono completamente schiacciate..aggiugere gli altri ingredienti e mescola fino al completo assorbimento.
- Ungere la teglia completamente con la margarina e metti in tutti i lati un po di mollica..e adagia pian piano la purea di patate (una parte).
- Aggiungere il prosciutto e i 3 formaggi e chiudi con il resto della purea.
- Pelate una patata..e aiutandoti con lo stesso pela patate tagliala a fette finissime e adagiale sopra..dopo aggiungere la mollica,il grana,un pizzico di sale..la margarina a fiocchetti e un filino di olio per rendere croccanti le patate...
- Infornate a 200°forno ventilato sotto e sopra..per 20 minuti..dopodiché accendere solo il grill sempre ventilato per altri 10 minuti..e il gateau è pronto..ps lo potete accompagnare con un insalatina di pomodorini con cipolla di tropea....comunque buon appetito 😊.
Mi ricorda tantissimo la mia amica. Il gattò o gateau di patate è gustoso e ricco. È un piatto versatile in cucina perché oltre a poter personalizzare il tuo gattò come più ti piace, puoi servirlo: come piatto unico, caldo e appagante. Il gâteau di patate (dove la parola francese gâteau significa torta) è una torta salata a base di patate tipico della cucina napoletana. Oggi è diffusa in tutte le regioni italiane e viene consumata spesso come piatto unico, ma anche come contorno. Il gateau di patate, italianizzato in alcune regioni in gattò o gatò, è un piatto unico appartenente alla Il gateau è una sorta di sformato cucinato con patate bollite e schiacciate, salame, formaggi (provola.