Gâteau di Patate. Nella ricetta originale del gateau di patate napoletano si mette metà mozzarella e metà provola affumicata, una variante incredibilmente gustosa che potrete provare. Il gâteau di patate (dove la parola francese gâteau significa torta) è una torta salata a base di patate tipico della cucina napoletana. Oggi è diffusa in tutte le regioni italiane e viene consumata spesso come piatto unico, ma anche come contorno.
Su vostra richiesta lo Zio Ignazio ci fa un bel gateau di patate!
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Il gateau di patate è una torta rustica a base di patate, tipica della regione Campania. È solito essere servito come prima portata, e in molti casi, rappresenta un piatto unico e completo.
ingredienti per fare la Gâteau di Patate :
- preparalo 1 kg Patate.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 30 g grana grattuggiato.
- preparalo 100 g prosciutto cotto.
- preparalo 200 g galbanino a fettine.
- preparalo 30 g pangrattato.
- preparalo Sale e Pepe.
Il nome deriva dal francese "gateau" che vuol dire "torta" e che da noi viene. Il gateau di patate detto anche gattò di patate è un grande classico della cucina campana più nello specifico di quella napoletana. È un piatto perfetto per chi vuole fare una cena informale. Gateau di patate…o come tutti in italia ormai chiamano…gattò o sformato di patate! E' una sorta di soffiato di patate facilissimo da preparare e golosissimo.
procedura di cottura Gâteau di Patate
- Mettere a bollire le patate per circa mezz'ora. Poi togliete la pellicina..
- Schiacciatele con una forchetta e aggiungete le uova, sale, pepe e grana..
- Mettete sul fondo di una pirofila quelche tocchetto di burro e poi uno strato del composto..
- Successivamente qualche fetta di prosciutto e galbanino e ricoprite con il restante composto di patate..
- Per finire mettete le fette di galbanino e una spolverata di pangrattato e di grana..
- Infornate a 180° in forno ventilato per 20 minuti. Lasciate raffreddare e servite!.
Il gattò o gateau di patate è uno sformato a base di patate e uova, farcito con salumi e formaggi; molto semplice da realizzare. Il gattò o gateau di patate è gustoso e ricco. Facile da preparare, il gâteau di patate si presta a diverse varianti, tutte una più appetitosa dell'altra. Tra le diverse ricette segnaliamo la versione melanzane e patate: un piatto in cui, insieme a un. Il segreto dello chef: il gateau di patate, così come timballi e lasagne, per essere perfetti devono rimanere filanti e morbidi al centro e ben dorati in superficie.