Gateau di patate (cattó). Il gateau di patate è una deliziosa preparazione a base di patate e salumi vari. Un pasticcio da sfornare con un'irresistibile crosticina dorata che vi assicurerà un pasto succulento. Questa famosa e antica preparazione è un caposaldo della cucina partenopea e rivisitato poi in altre regioni del sud Italia.
Il Gateau di patate detto anche Gattò di patate, è uno sformato molto saporito, realizzato con impasto a base di patate lesse schiacciate e mescolate con Cottura perfetta del Gateau di patate con la crosticina croccante.
Gateau di patate, uno sformato di patate piatto tipico della cucina partenopea; qui da noi viene chiamato comunemente gattò di patate.
Spolverare il gateau di patate con il pangrattato, un po' di parmigiano grattugiato e con dei riccioli di burro.
ingredienti per fare la Gateau di patate (cattó) :
- preparalo 1 kg patate.
- preparalo 1-2 uova.
- preparalo 2-3 cucchiai parmigiano grattugiato.
- preparalo 1 noce di burro.
- preparalo 250 gr provola.
- preparalo 150 gr prosciutto cotto.
- preparalo Sale.
- preparalo qb Olio evo.
Either way, the ultra-filling gattò di patate is typically served, warm but not scalding hot, as a piatto. Il gateau di patate è una torta rustica a base di patate, tipica della regione Campania. È solito essere servito come prima portata, e in molti casi, rappresenta un piatto unico e completo. Gli ingredienti possono variare in base ai gusti personali: nella nostra versione abbiamo utilizzato patate, uova. Normalmente, il gateau di patate si prepara con una quantità di uova superiore e con l'aggiunta di cubetti di prosciutto od altri salumi.
fasi di cottura Gateau di patate (cattó)
- Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate, farle intiepidire, aggiungere il sale, le uova, il parmigiano, un po' di burro e mescolare bene con un cucchiaio..
- Ungere una teglia, spolverizzare con pangrattato, fare il primo strato di composto e livellare col cucchiaio.
- Mettere le fette di prosciutto poi la provola tagliata a dadini e coprire con il restante impasto, livellare e formare delle onde con una forchetta. Aggiungere un filo d'olio in maniera uniforme e spolverizzare con pangrattato..
- Mettere in forno preriscaldato ventilato a 250° per circa 20 minuti o comunque fino a quando il gateau avrà una bella gratinatura..
Io ho cercato di ridurre un po' le calorie con la versione più leggera, ma altrettanto saporita! Il gattò (o gateau) di patate è una ricetta tradizionale napoletana gustosa e facilissima: ecco tutti gli ingredienti e la preparazione spiegata passo passo. Impastate le patate schiacciate con il salame, il burro tagliato a pezzetti, le uova, il latte, la mozzarella, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Formaggio a pasta filata, mozzarella, noce moscata, pangrattato, parmigiano, patate, prosciutto cotto, sale, uova. Gateau di patateIl gateau di patate o torta di patate è un tradizionale piatto del sud italia a base di patate, formaggio e prosciutto.