Gateau di patate ai formaggi. Il gateau di patate, anche detto il gattò, è una torta rustica a base di patate cotta in forno che si prepara soprattutto in Campania e a Napoli. I napoletani, appresa la ricetta, sostituirono il formaggio groviera con il fior di latte e aggiunsero il salame e il prosciutto cotto. Il Gateau di patate detto anche Gattò di patate, è uno sformato molto saporito, realizzato con impasto a base di patate lesse schiacciate e mescolate con Cottura perfetta del Gateau di patate con la crosticina croccante.
Procuratevi patate, uova, formaggi, affettati e facciamolo insieme!
Il gateau di patate napoletano, nonostante il nome possa trarre in inganno, è una sorta di sformato di patate al forno, ma con una storia da raccontare.
Prima di tagliare il delizioso gateau di patate, fatelo raffreddare un po'.
ingredienti per fare la Gateau di patate ai formaggi :
- preparalo 6 patate.
- preparalo 120 gr formaggio grattuggiato.
- preparalo 60 gr burro.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 1/2 bicchiere latte.
- preparalo sale.
- preparalo farcitura.
- preparalo 250 gr provola (io ho fatto meno).
- preparalo 400 ml besciamella (io ho fatto la metà).
- preparalo 2 fette sottilette (io ho usato quelle al cheddar).
Guarnite con prezzemolo e il tortino di patate è pronto per essere servito. Il gateau di patate è una torta rustica a base di patate, tipica della regione Campania. Gli ingredienti possono variare in base ai gusti personali: nella nostra versione abbiamo utilizzato patate, uova, prosciutto cotto, mozzarella, pangrattato e parmigiano, ma ne esistono diverse varianti che prevedono. Il gateau di patate, italianizzato in alcune regioni in gattò o gatò, è un piatto unico appartenente alla tradizione gastronomica campana.
passi da compiere Gateau di patate ai formaggi
- Ho messo a cuocere le patate in acqua per 25 minuti.. appena cotte le ho passate nello schiaccia patate.
- Le ho messe nel boccale con lama mescolatrice.. ci ho aggiunto poi il burro,il latte e le uova.
- Ho fatto partire a velocità 4 per 3 minuti.
- Ho imburrato una teglia e poi l'ho passata con il pane grattuggiato.. ho messo metà dell'impasto con l'aiuto di un cucchiaio ho steso l'impasto..
- Ho riscaldato la besciamella.
- In mezzo ci ho messo le sottilette a pezzetti e la scamorza.. ci ho versato su la besciamella e poi ho ricoperto con l'altra metà dell'impasto.. ci ho cosparso su il pane grattuggiato e ci ho aggiunto i fiocchetti di burro.
- In forno preriscaldato a 200 gradi per 35 minuti.
- Gustare tiepido.
Il gateau è una sorta di sformato cucinato con patate bollite e schiacciate, salame, formaggi (provola affumicata e parmigiano reggiano) e uova. Gateau di patate…o come tutti in italia ormai chiamano…gattò o sformato di patate! E' una sorta di soffiato di patate facilissimo da preparare e Comunque parliamone…è davvero facile Roby, solo tu puoi riuscire a bruciarlo! Io in questa ricetta ho aggiunto anche prosciutto e formaggio ma se non. Nel frattempo preparate gli altri ingredienti (salumi e formaggi).