Gateau di patate a modo mio. Il gateau di patate è uno dei piatti che mi riesce meglio. Gateau di patate, sformato di patate farcito con prosciutto, mozzarella e scamorza. Tipico piatto della cucina napoletana, conosciuto anche come "Gattò di.
Un piatto molto semplice e delizioso che è anche versatile: lo puoi servire come piatto unico, come secondo o come contorno.
La pizza di patate è un piatto unico a base di patate che piace proprio a tutti,facile da preparare.
Scopri come fare la pizza di patate in modo semplice e.
ingredienti per fare la Gateau di patate a modo mio :
- preparalo 1 kg. patate a pasta bianca.
- preparalo 1 peperone rosso.
- preparalo 1 peperone giallo.
- preparalo 1 fetta di prosciutto cotto spessa mezzo cm. di ca. 150 gr.
- preparalo Gr.100 di scamorza affumicata.
- preparalo Gr. 80 di piselli lessati.
- preparalo 2 uova + 1 tuorlo.
- preparalo q.b Parmigiano grattugiato.
- preparalo q.b Pecorino grattugiato.
- preparalo 5 cucchiai latte.
- preparalo 3 cipollotti.
- preparalo q.b olio evo.
- preparalo q.b Burro.
Il gateau di patate e melanzane è un piatto rustico e saporito con un ripieno di uova e formaggio filante, veramente goloso! Vi suggerisco di scegliere patate della stessa misura (circa) in modo che raggiungano la cottura nello stesso momento. Nel frattempo friggete le melanzane e rassodate due. Either way, the ultra-filling gattò di patate is typically served, warm but not scalding hot, as a piatto unico—a one-dish The meats and cheeses can vary according to family tradition, although many Neapolitans will tell you that the filling for a real gattò di patate must include smoked scamorza.
fasi di cottura Gateau di patate a modo mio
- Fare bollire le patate. Lessare i piselli. Mettere i peperoni in una teglia con carta forno, ungerli di olio e sale e mettere in forno a 200° per circa 20 min. (per togliere la pelle che risulta indigesta). Per togliere più facilmente la pelle, dopo la cottura, io metto i peperoni in un sacchetto di carta e poi il sacchetto di carta in un sacchetto di plastica. li lascio riposare mezz’ora e poi li spello. Una volta spellati tagliarli a pezzetti..
- In una padella mettere un po’ d’olio e appena la padella è calda, mettere i cipollotti tagliati a rondelle. Fare appassire a fuoco lento, aggiungendo ogni tanto un po’ d’acqua calda..
- Quando i cipollotti saranno appassiti, mettere nella padella anche i peperoni e i piselli lessati. Non fare cuocere ma solo insaporire e poi raffreddare..
- In una boule mettere le patate spellate e passate nello schiacciapatate. Salare e pepare. Al centro mettere le uova leggermente sbattute, il parmigiano e il latte e amalgamare con le mani..
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti: il prosciutto cotto tagliato a dadini, i piselli, i peperoni, i cipollotti, la scamorza tagliata a dadini e amalgamare bene e delicatamente da non rendere il tutto una poltiglia…..
- Mettere il tutto in una tortiera (con carta forno unta d’olio) da 24cm. se la volete alta, o da 28cm. se la volete bassa e livellare. Una grattugiata di pecorino in superficie e qualche fiocchetto di burro, e infornare a 200° ventilato, per circa 30/40 minuti..
- Buonissima da mangiare calda, ma buona anche da mangiare fredda il giorno dopo..
Normalmente, il gateau di patate si prepara con una quantità di uova superiore e con l'aggiunta di cubetti di prosciutto od altri salumi. Scopri come fare il gateau di patate in modo semplice e veloce con la ricetta partenopea. Il Gateau di patate chiamato anche Gattò è un piatto unico, sostanzioso e buonissimo di cui ognuno ha la propria ricetta legata ai ricordi di famiglia, oggi vi regalo quella che fa sempre mia madre. Il gateau di patate, italianizzato in alcune regioni in gattò o gatò, è un piatto unico appartenente alla tradizione gastronomica campana. Il gattò di patate è un piatto rustico e gustoso, da portare in tavola e condividere con la famiglia o gli amici.