Frittelle dolci di zucca.
ingredienti per fare la Frittelle dolci di zucca :
- preparalo 1 kg zucca.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 8 cucchiai zucchero.
- preparalo 1 limone bio (succo e buccia).
- preparalo 1 arancia bio (succo e buccia).
- preparalo 1 baccello vaniglia.
- preparalo 1 bustina lievito per dolci.
- preparalo Sale.
- preparalo 250 g uvetta.
- preparalo 400 g farina 0.
- preparalo 1 bicchierino grappa.
- preparalo Olio per friggere.
- preparalo Zucchero a velo.
procedura di cottura Frittelle dolci di zucca
- Iniziamo tagliando la zucca a fette e la mettiamo a cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Dovrà essere morbida se infilzata con i rebbi di una forchetta..
- Quando sarà cotta fate raffreddare, io l'ho cotta il giorno prima. Schiacciate la zucca con uno schiacciapatate aggiungete le uova, lo zucchero la scorza grattuggiata dell'arancia e del limone e cominciate a mescolare. Nel frattempo mettete in ammollo l'uvetta in acqua calda per circa 10 minuti..
- La farina va aggiunta poco per volta perché dipende dall'umidità della zucca. Il composto deve venire appiccicoso e che cade pesantemente dal cucchiaio. Infine aggiungete l'uvetta che avrete sciacquato e leggermente infarinato..
- Quando le uova si saranno amalgamate con il resto del composto aggiungete il succo dell'arancia e del limone, la grappa e i semi estratti dal baccello della vaniglia e un pizzico di sale. Infine mettiamo la farina e il lievito setacciati..
- Quando saranno ben dorate fatele asciugare in un foglio di carta assorbente e infine cospargete di zucchero a velo. Buon appetito!.
- Scaldate l'olio e calate le frittelle con l'aiuto di due cucchiaini. Fate dorare bene girandole da tutti i lati..