Frittelle integrali di cavolfiore.
ingredienti per fare la Frittelle integrali di cavolfiore :
- preparalo 750 g cavolfiore.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 1/4 di bicchiere di latte ps.
- preparalo 75 g Farina integrale senatore Cappelli.
- preparalo 75 g farina di zucca.
- preparalo 50 g pecorino locale.
- preparalo qb Sale, pepe e olio evo.
procedura di cottura Frittelle integrali di cavolfiore
- Mondare, lavare, dividere in fiori e bollire il cavolfiore per circa 6-7 minuti in acqua salata. Scolare bene e tenere da parte. In una ciotola capiente rompere le uova, aggiungere sale, pepe, pecorino, le farine e un po’ di latte, quanto basta ad ottenere una pastella fluida ma sostenuta. Aggiungere i fiori di cavolo spezzettati e amalgamare..
- In una padella antiaderente versare un po’ d’olio evo sul fondo e con un cucchiaio prelevare un po’ di pastella per creare delle frittelle più o meno omogenee nella misura. Cuocere a fiamma media fino a doratura e poi girare dall’alto lato, ci vorranno circa 3 minuti per lato..
- Servire calde come secondo o come piatto unico. Io le ho accompagnate con un hummus di ceci (di cui a breve troverete ricetta sulla mia pagina Cookpad)..