Spaghetti alla barbabietola con spuma di bufala e pistacchi.
ingredienti per fare la Spaghetti alla barbabietola con spuma di bufala e pistacchi :
- preparalo 100 gr spaghetti.
- preparalo 1 barbabietola precotta.
- preparalo qb Acqua.
- preparalo 1/2 mozzarella di bufala.
- preparalo qb Olio evo.
- preparalo qb Sale.
- preparalo qb Pistacchi salati.
passi da compiere Spaghetti alla barbabietola con spuma di bufala e pistacchi
- Ho estratto il succo della barbabietola e diluito con poca acqua. Se non avete a disposizione l'estrattore, potete frullare la barbabietola diluendo con acqua..
- Ho messo il liquido nella padella tanto quanto basta per coprire gli spaghetti. Ho portato a bollore ed ho aggiunto la pasta cruda. Questo procedimento prevede la risottatura della pasta per tutto il tempo di cottura..
- Ho cotto gli spaghetti aggiungendo acqua se necessario e mantecato a fine cottura con olio evo..
- Ho frullato la bufala con olio a filo con l'ausilio di un frullatore ad immersione creando così una spuma..
- Ho triturato grossolanamente i pistacchi con un coltello..
- Ho servito mettendo sopra gli spaghetti la spuma ed i pistacchi. Buon appe!.