Farfalle al pesto di pistacchio e mandorle, melanzane e speck croccante.
ingredienti per fare la Farfalle al pesto di pistacchio e mandorle, melanzane e speck croccante :
- preparalo 100 g pesto di pistacchio e mandorle.
- preparalo 1 melanzana.
- preparalo 6/7 fette speck.
- preparalo Parmigiano grattugiato.
- preparalo 300 g farfalle.
- preparalo Olio evo.
fasi di cottura Farfalle al pesto di pistacchio e mandorle, melanzane e speck croccante
- Tagliare la melanzana in cubetti piccoli e cuocerli in padella con un fondo di olio evo.
- Nel frattempo tagliare lo speck a striscioline e metterle in padella a fuoco vivo finché non diventerà croccante.
- Cuocere la pasta ed una volta pronta lasciare da parte una tazzina d’acqua di cottura.
- Mantecare con le melanzane e tre cucchiai abbondanti di pesto e se necessario acqua di cottura. Ultimare con parmigiano e speck croccante 👩🏼🍳.