Orecchiette alla crema di peperoni rossi e pistacchio di Bronte.
ingredienti per fare la Orecchiette alla crema di peperoni rossi e pistacchio di Bronte :
- preparalo 1 peperone rosso carnoso.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo 2 peperoni chips di Altino.
- preparalo 50 ml panna liquida.
- preparalo Olio evo.
- preparalo Rosmarino fresco.
- preparalo qb Pepe e sale.
- preparalo 1 cucchiaio pecorino grattugiato.
- preparalo 250 gr orecchiette fresche.
- preparalo 1 cucchiaio granella di pistacchio.
passi da compiere Orecchiette alla crema di peperoni rossi e pistacchio di Bronte
- Prepariamo la crema di peperoni, lavando e tagliando a pezzetti il peperone e facendolo appassire dolcemente in una padella con olio evo e uno spicchio di aglio “vestito”..
- Ancora al dente, versiamo i peperoni in un minipiner (togliendo l’aglio) e frulliamoli assieme ad acqua (50 ml), sale, pepe e rosmarino fresco a pezzetti. Versiamo la salsa nuovamente nella padella..
- Mettiamo l’acqua a bollire, aggiungiamo sale e buttiamo giù le orecchiette. Scolarle appena cotte, versarle nella crema, aggiungere il pecorino e la panna liquida e mescolare. Impiattare, aggiungendo la granella di pistacchio di Bronte e il peperone chips di Altino. Servire..