Pasticcio di asparagi prosciutto e scamorza. Un rotolo rustico fatto con prosciutto cotto, scamorza e asparagi. Un rotolo rustico fatto con prosciutto cotto, scamorza e asparagi. Regolare leggermente di sale e pepe.
Pasticcio di mortadella e scamorza Spuma di mortadella.
Ottimo sia come contorno che come secondo piatto, il pasticcio di asparagi è davvero delizioso.
Adagiate al centro qualche pezzettino di scamorza oppure una fettina di media dimensione che si limiti solo cuore del petto di pollo altrimenti rischiate che in cottura esca fuori.
ingredienti per fare la Pasticcio di asparagi prosciutto e scamorza :
- preparalo 2 mazzi asparagi da gr.500.
- preparalo 2 confezioni di sfoglia per lasagne fresche da gr.250 (se usate quelle secche prima di comporre il pasticcio bagnare le sfoglie in acqua tiepida.Il pasticcio rimarrà più morbido).
- preparalo besciamella : (latte gr.750,farina 3/4 cucchiai,burro 1 cucchiaio,sale q.b.).
- preparalo 150 gr. prosciutto cotto.
- preparalo 250 gr scamorza affumicata.
- preparalo 1 cucchiaio cipolla tritata,ma meglio lo scalogno per cuocere gli asparagi.
- preparalo q.b formaggio grana grattugiato.
- preparalo q.b sale.
- preparalo q.b burro da spalmare sul fondo della pirofila.
- preparalo 1 pirofila da cm. 25x50.
Pizza prosciutto, rucola e scamorza: una ricetta golosa e semplice perfetta per ogni occasione. Scopri gli ingredienti e la preparazione passo-passo! Cospargete la superficie con le fette di scamorza affumicata e condite con un filo d'olio e pepe. Infornate alla massima temperatura per una decina di.
procedura di cottura Pasticcio di asparagi prosciutto e scamorza
- Lavare bene gli asparagi,poi eliminare i manici duri e tenere quelli teneri. Tagliare a pezzi gli asparagi teneri (pezzi di circa cm.3/4),poi metterli in un tegame con un filo d'olio evo,lo scalogno, e un mestolo di brodo. Cuocere al dente. Mettere da parte le punte e frullare metà delle altre parti tenere. Fare la besciamella ed aggiungere gli asparagi frullati..
- Ora iniziamo a comporre il pasticcio: Coprire con un sottile strato di burro sciolto il fondo della pirofila,adagiate un primo strato di sfoglia (pasta) e mettere sopra uno strato di besciamella, prosciutto cotto a fette, pezzetti di scamorza affumicata e formaggio grana grattugiato e qualche pezzetto dei manici teneri già cotti..
- Proseguire con un altro strato di pasta e ripetere l’operazione con besciamella, fette di prosciutto cotto, pezzetti di scamorza, pezzetti di asparagi e sopra del formaggio grana grattugiato. Ripetete l’operazione e fare circa 4/5 strati, concludendo l'ultimo strato solo con la besciamella, il parmigiano e la maggioranza delle punte di asparagi,coperte da abbondante spolverata di formaggio grana..
- Infornare per circa 25/30 minuti a 180° senza bruciacchiare la superficie,affinché gli asparagi non si brucino..
Involtini di asparagi con speck e scamorza. Private gli asparagi delle parti dure e con un pelapatate pelate la parte finale (il gambo, diciamo). Sistemate gli involtini in una teglia. Pasticcio filante di patate e broccoli al forno. Proseguite con un secondo strato scamorza (o con il latticino che avete scelto).