Vellutata di zucca con seppioline e cialda di riso nero croccante. La vellutata di zucca è un delizioso primo piatto autunnale,è un piatto cremoso e delicato , semplice e genuino, perfetto per coccolarsi nelle sere più. La vellutata di zucca è una deliziosa crema a base di polpa di zucca fatta a pezzetti e cotta in padella con del brodo vegetale e un soffritto. Appena la vellutata sarà pronta, impiattala ben calda, arricchendo ogni piatto con qualche pezzetto di guanciale crocante.
NdR.: Il riso, soprattutto quello nero, è tra i soggetti meno fotogenici in assoluto, assieme a brasati e stracotti.
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ingredienti per fare la Vellutata di zucca con seppioline e cialda di riso nero croccante :
- preparalo 100 gr riso nero Penelope di ideariso lessato.
- preparalo 200 gr zucca gialla lessata.
- preparalo 1 decina di piccole seppioline.
- preparalo Semi di papavero.
- preparalo 1/2 cipolla piccola.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo Prezzemolo.
- preparalo qb Sale e pepe.
- preparalo Olio Evo.
Vellutata di patate allo zafferano con. La zucca è l'ingrediente autunnale più versatile e facile da usare! Seppioline e asparagi sono un abbinamento davvero delicato, perfetto se accostato alla cialda di formaggio. in una padellina con un goccio di olio mettete la pancetta fatta a pezzettini piccoli a rosolare fin quando non saranno croccanti e poi spegnete il fuoco. provate la vellutata la quale probabilmente sarà un po' dolce e aggiungete sale, due punte di cucchiaino di peperoncino, e una punta di cucchiaino di curry. Lavate le seppioline e tagliate a tocchetti il merluzzo.
passi da compiere Vellutata di zucca con seppioline e cialda di riso nero croccante
- Dopo aver lessato il riso nero (generalmente occorrono circa 24/30 minuti), frullarlo in un mixer e adagiarlo su carta da forno. Aiutandosi con un matterello unto leggermente creare una sfoglia di circa due/tre mm. Tagliare formine tonde con un coppapasta e metterle in forno a 90 gradi per circa un’ora (si devono seccare)..
- Procedere con la cottura delle seppioline in un pentolino con olio, cipolla e aglio. Aggiungere un po’ di sale e pepe e lasciar cuocere per circa 15/20 minuti a fuoco basso..
- Prendere la zucca lessata e frullarla con olio evo, sale e prezzemolo, aggiungendo un po’ di acqua calda..
- Riscaldare la vellutata per qualche minuto, versare un un piatto fondo e adagiare sopra le seppioline, il prezzemolo fresco e i semi di papavero. Guarnire con la cialda croccante di riso nero ancora valsa. Servire..
Consigli per cucinare Vellutata di zucca con bocconcini di pesce. Le aromatiche in cucina sono erbe quasi indispensabili: completano. Per preparare la vostra vellutata di ceci alla menta con seppioline grigliate, ricordate dalla notte prima di mettere a bagno i ceci secchi, in modo che la Pulite per bene le seppioline e fatele poi grigliare su una piastra rovente, girandole a metà cottura. Aggiustate di sale le seppioline grigliate e poi unitele. La Zuppa di zucca e ceci è un piatto autunnale sano, gustoso e proteico; una vera coccola cremosa che si prepara in poco tempo.