Fonduta di Grana Padano (Ricetta Bimby). Per la ricetta della fonduta di grana padano, portate a bollore il latte in cui avrete disciolto la fecola e una grattatina di noce moscata, sale e pepe, poi spegnete e aggiungete il grana grattugiato. Mescolate bene fino a che il formaggio sarà ben amalgamato. Tagliate il sedano a pezzetti e gli champignon e.
Giacomo Edoardo Salmoiraghi, docente della Scuola di cucina di Sale & Pepe ci porta nella sua cucina di casa e ci racconta la sua ricetta.
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ingredienti per fare la Fonduta di Grana Padano (Ricetta Bimby) :
- preparalo 90 g Grana Padano grattugiato.
- preparalo 20 g burro.
- preparalo 20 g farina 00.
- preparalo 250 g latte.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Q.b pepe nero.
Ricette-Bimby.com Un modo goloso per gustare le verdure è prepararci un buon flan, come il flan di spinaci. Fate scaldare e appena raggiunge il bollore unite il grana padano, mescolando, fino a che non si sarà sciolto. Mettete a bollire una pentola di acqua per la pasta, cuocete i sedani al dente e prima di scolare la pasta mettete due o tre cucchiai di acqua di cottura in un bicchiere. Il Grana Padano può essere prodotto con due lavorazioni al giorno, mentre per il Parmigiano Reggiano è concessa una sola lavorazione al giorno. "Il Grana Padano ha un gusto più burroso, più fondente, che ricorda spesso le caratteristiche del brodo, o delle verdure bollite; mentre il Parmigiano Reggiano.
procedura di cottura Fonduta di Grana Padano (Ricetta Bimby)
- Se avete il formaggio intero, inseritelo dentro al boccale e tritate 20 sec a vel 10, poi mettetelo da parte..
- Mettete il burro nel boccale e cuocete per 3 min 100° vel 1.
- Aggiungete la farina e lavorate per 3 min 100° vel 1.
- Aggiungete il Grana grattugiato (o quello messo da parte), il latte, il sale, il pepe e cuocete per 6 min a 90° vel 4..
- La vostra salsa è pronta per condire ciò che volete, preferibilmente la pasta..
Grana Padano is a cheese originating in the Po river Valley in northern Italy that is similar to Parmigiano-Reggiano cheese. There are fewer regulations governing its production compared to Parmigiano-Reggiano. Nel frattempo preparare la fonduta di grana mescolando la panna e il latte e successivamente aggiungendo la grana grattugiata e un pizzico di noce moscata. Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema di formaggio liscia ed omogenea. Un primo piatto semplice per stupire i vostri ospiti con il Grana Padano DOP.