Crocchette di riso alla zucca 🌲🤶🏼.
ingredienti per fare la Crocchette di riso alla zucca 🌲🤶🏼 :
- preparalo 300 g zucca.
- preparalo 300 g riso.
- preparalo 80 g speck.
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo 3 cucchiai parmigiano grattugiato.
- preparalo 1 pizzico cannella.
- preparalo 3 cucchiai farina.
- preparalo 1/2 l brodo vegetale.
- preparalo 60 g provola.
- preparalo pangrattato.
- preparalo olio extravergine d'oliva.
passi da compiere Crocchette di riso alla zucca 🌲🤶🏼
- Preparate il brodo vegetale e mettetelo da parte. Mettete in un tegame lo speck con un poco di olio. Fatelo diventare croccante e mettetelo da parte..
- Mettete ad appassire la cipolla nello stesso fondo di cottura. Aggiungete la zucca e fatela cuocere fin quando non sarà morbida. Schiacciatela e aggiungete il riso. Fatelo tostare, quindi portatelo a cottura aggiungendo di volta in volta il brodo vegetale..
- Una volta cotto aggiungete l'uovo, il parmigiano, lo speck messo da parte. Amalgamate e lasciate raffreddare. Mettete in una terrina la farina, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua fino ad ottenere una sorta di pastella..
- Una volta freddo appallottolate il riso, ponetevi al centro un cubetto di provola e passate nella pastella. Successivamente passate nel pangrattato quindi friggete. Scolate l'eccesso di olio su carta assorbente, quindi servite..