Salsa enchilada (per base a tante ricette messicane). La salsa enchilada è una salsa Messicana a base di pomodoro e peperoncino che viene usata per insaporire le enchiladas e ammorbidire le tortillas. La salsa enchilada è una gustosa e profumata salsa tipicamente messicana a base di pomodoro, cipolle e peperoncino. Le tradizioni gastronomiche non ci parlano solo di ricette e ingredienti, ma molto spesso raccontano di culture, popoli e abitudini e la cucina messicana è proprio come la si immagina.
Preparazione: Far rosolare in padella la cipolla con l'olio e il sale, aggiungere i peperoni e far cuocere finché saranno morbidi, a quel punto aggiungere il mais.
Far scaldare la tortilla in padella, riempirla.
Questa ricetta messicana l'ho preparata insieme alla mia amica Elena durante una delle nostre cene a tema.
ingredienti per fare la Salsa enchilada (per base a tante ricette messicane) :
- preparalo 400 gr pelati.
- preparalo 50 g farina.
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo 1 cucchiaino cumino.
- preparalo 1 cucchiaino origano secco.
- preparalo Sale, pepe, zucchero e peperoncino q. B.
- preparalo Olio di semi per soffriggere.
- preparalo 80 ml circa di acqua.
Crea un'atmosfera messicana in qualsiasi momento, con questa versione facile e veloce. La ricetta può essere ridotta della metà e preparata in contenitori più piccoli. La enchilada è certamente uno dei primi nomi che viene in mente quando si parla di cibo messicano. La enchilada, la cui origine potrebbe risalire fino all'epoca pre colombiana, è composta da una o più di tortillas tagliate, arrotolate e avvolte, poi riempite e infine ricoperte di una salsa piccante.
procedura di cottura Salsa enchilada (per base a tante ricette messicane)
- Tagliate la cipolla e L aglio e fate soffriggere insieme al cumino in un po’ di olio di semi.
- Aggiungete la farina setacciata e appena che si rassoda aggiungete i pelati di pomodoro e allungate un po’ con acqua.Speziate con origano e peperoncino, aggiungete un cucchiaino di zucchero e fate cuocere per una decina di minuti..
- Frullate il tutto bene bene per ottenere una salsa liscia omogenea..
- Rimettete sul fuoco, salate pepate e fate cuocere per un altro po..
Preparare la salsa enchiladas frullando i pomodori ed il peperone con le spezie, dopodichè tritare l'aglio e la cipolla e soffriggerli. Su ogni tortilla spalmare la salsa enchilada, aggiungere la salsiccia, la cipolla ed il formaggio spezzettato. Enchilada med tomatsalsa är en kryddig rätt med mycket smaker. Här är det bönsåsen och salsan som gör det lilla extra. Enchilada: Fyll tortillabröden med bönsåsen och rulla ihop dem.