Insalata di farro alla mediterranea.
ingredienti per fare la Insalata di farro alla mediterranea :
- preparalo 150 gr farro perlato.
- preparalo 100 gr lenticchie nere.
- preparalo 100 gr pomodorini datterini.
- preparalo 50 gr olive verdi denocciolate.
- preparalo 50 gr olive riviera denocciolate.
- preparalo 70 gr mandorle tostate.
- preparalo q.b olio.
- preparalo q.b sale.
procedura di cottura Insalata di farro alla mediterranea
- Lavare il farro e metterlo in ammollo in acqua fredda per 30min.
- Lavare le lenticchie molto bene e cuocerle in 250 gr di acqua fredda per circa 30 min a fuoco medio/basso. La lenticchia deve risultare morbida ma integra quindi Prestate attenzione. A cottura ultimata scolate e mettete da parte..
- Dopo L’ammollo il farro sarà pronto per essere cotto in 250gr di acqua salata. Anche questa cottura sarà di circa 30min ma vi accorgerete che sarà cotto quando avrà assorbito tutta l’acqua e formato tanti piccoli camini. Scolate e sciacquate con acqua fredda per bloccare la cottura..
- Ora potete unire i datterini tagliati in 6parti, le olive tagliate a metà e le mandorle tritate al farro e lenticchie..
- Condire con olio e sale a piacere. Per una nota ancor più mediterranea consiglio l’aggiunta di alcune foglie di basilico sminuzzate..
- Lasciare riposare in frigo almeno due ore prima di servire..