Persico in crosta di pistacchi. Il sale non serve, perchè i pistacchi sono salati di loro. Prendi i filetti ad uno ad uno e, dopo averli passati nell'olio, "impanali" nel piatto con il trito. Per preparare il tonno in crosta di pistacchi procuratevi un trancio di tonno fresco, ponete il trancio in congelatore per almeno un'ora così che risulti più Si consiglia di consumare il tonno in crosta di pistacchi al momento.
Cucinare il pesce in crosta è uno dei modi migliori per ottenere una preparazione gustosa senza aggiungere grassi che appesantiscono il piatto e modificano il gusto naturale Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo per la vostra crosta.
La preparazione del pesce in crosta di sale.
Il persico in genere è un pesce poco saporito e la marinatura e le patate lo rendono un piatto davvero speciale.
ingredienti per fare la Persico in crosta di pistacchi :
- preparalo 1 filetto persico.
- preparalo 2 cucchiai pistacchi sgusciati.
- preparalo pane raffermo, 1 fetta.
- preparalo 1 cucchiaio pinoli.
- preparalo rosmarino, qb.
- preparalo origano, qb.
- preparalo 4/5 foglie menta.
- preparalo 4/5 foglie basilico.
- preparalo sale, qb.
- preparalo piccolo spicchio d'aglio.
- preparalo olio d'oliva.
Preparazione Mettete i filetti di persico a marinare assieme all'olio la maggiorana, rosmarino pepe nero e sale. Pelate le patate e dopo averle asciugate per bene affettatele in modo. Proseguire di qualche minuto la cottura se occorresse per far rosolare in superficie. Insalata fresca, contorni a base di carciofi, patate, carote..in crosta di parmigiano è una preparazione tipica per questo pesce, che abbiamo visto prestarsi a tantissime ricette, anche molto semplici, come per esempio il persico in cartoccio.
procedura di cottura Persico in crosta di pistacchi
- Sbucciate e levate l'anima all'aglio. Ora, o lo riducete in crema nel mortaio o lo versate nel mixer. Io ho optato per il mixer..
- Nel mixer unite all'aglio le erbe aromatiche, le foglie di menta e basilico, i pistacchi, i pinoli, il pane raffermo. Frullate il tutto grossolanamente..
- Lavate il filetto di persico e tagliatelo in due o quattro pezzi. Accendete il forno a 180°..
- In una ciotola versate il composto ottenuto e aggiungeteci qualche cucchiaio d'olio. Amalgamate bene il tutto..
- Prendete le porzioni di persico che avete tagliato, passatele nella panatura e mettetele in una teglia (precedentemente unta o con carta forno)..
- Se dovesse avanzare un po'di panatura, distribuitela sulla superficie dei filetti di persico..
- Infornate e lasciate cuocere per 1/2ora. Controllate la cottura del pesce infilzando con una forchetta..
Come preparare il tonno in crosta di pistacchi. È sconsigliata la congelazione del pesce (specie se non è fresco) ed è consigliabile consumare il tonno in crosta di pistacchi appena cotto, senza conservare in frigorifero per più giorni. Il particolare sapore dei pistacchi, poi, li rende particolarmente buoni. Il piatto che vi propongo oggi è uno dei miei preferiti La dorata e croccante crosticina del pane sulla carne bianca, morbida e umida del pesce persico contrasta in modo delizioso con la dolcezza e la delicatezza della purea di piselli. La ricetta del tonno in crosta di pistacchi è così buona che diventerà una delle tue ricette last minute più utilizzate! Voglio suggerirti un' idea che, credimi, ti conquisterà al primo assaggio: il tonno in crosta di pistacchi; questa è una ricetta originale e sfiziosa creata per un progetto a cui tengo molto.