Petto d’anatra con pere e patate spadellate. Ingredienti: Petto d'anatra disossato e pulito Burro Olio del Lago d'Iseo Salvia e rosmarino Sale Pepe Scalogni Zucchero di Canna Aceto Rosso Trattoria La. Anatra all'arancia cotta in Padella: una versione semplificata per un piatto facile e veloce ma di grande effetto. Croccante ma morbido al suo interno.
Cuocete il petto d'anatra per una decina di minuti (dovrà rimanere rosato all'interno) quindi trasferitelo su un tagliere Pan brioche salato con rucola e patate.
Grattugiare lo zenzero e far bollire le patate sbucciate in acqua appena salata.
Anatra, il più domestico dei selvatici o il più selvatico dei domestici: comunque una carne che può rivelare un carattere deciso e convincente se non afflitta da cotture estenuate.
ingredienti per fare la Petto d’anatra con pere e patate spadellate :
- preparalo 1 petto d’anatra.
- preparalo 150/200 g patate da forno.
- preparalo 1 pera kaiser.
- preparalo q.b. sale.
- preparalo 1 spicchio d’aglio.
- preparalo 1 rametto rosmarino.
- preparalo q.b. Pepe.
- preparalo q.b. Farina.
- preparalo q.b. Olio extravergine di oliva.
- preparalo q.b. Vino rosso.
Ricetta del petto d'anatra con patate dolci glassate in padella, mela e cipolla rossa. Ecco come preparare uno sfizioso secondo piatto. Tagliate i petti a fette e servite accompagnando con le patate e le mele. Terminate aggiustando di sale e di pepe e decorate con i germogli.
passi da compiere Petto d’anatra con pere e patate spadellate
- Scaldare la piastra, quando è bella calda mettere il petto d’anatra, in un altra padella mettere le patate da forno con olio lo spicchio d’aglio è il rametto di rosmarino.
- Pelare e tagliate a fette le pere poi infarinate le fette, prendere un altra padella bella calda con olio e cuocere le pere circa 1/2 minuti per lato, una volta cotte toglierle e mettere a caldo io le ho messe nel microonde nel programma mantenimento calore..
- Nella padella delle pere versare il vino per far la salsa, con l’infarinatura delle pere dovrebbe bastare, se no aggiungere un po’ di farina, far addensare la salsa e impiattare..
- P.s. Mi son dimenticato di fotografare la sequenza delle pere scusate.
Petto d'anatra con salsina di pere e mele. la morbidezza della carne nella sula cottura perfetta. Ricetta Petto d'anatra all'arancia: Petto d'anatra all'arancia, una riproposizione del classico "anatra all'arancia". L'abbiamo inventata e reinterpretata a modo nostro sperando che piaccia anche a voi. Servite il petto d'anatra con il rosti di patate, gli spicchi d'arancia e nappandolo con la salsa all'arancia. Con il petto d'anatra potete anche preparare grigliate e spiedini.