Ciambelle al forno.
ingredienti per fare la Ciambelle al forno :
- preparalo Per l'impasto.
- preparalo 20 g burro fuso.
- preparalo zucchero semolato.
- preparalo 4-5 cucchiai acqua calda.
- preparalo 225 ml latte (a temperatura ambiente).
- preparalo 1 uovo a temperatura ambiente.
- preparalo 60 g zucchero.
- preparalo 450 g farina (metà 00 e metà manitoba).
- preparalo 7 g lievito di birra secco.
- preparalo 100 g burro a temperatura ambiente.
- preparalo semini di bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per la glassa.
- preparalo 190 g zucchero a velo.
- preparalo 2 cucchiai acqua.
- preparalo qualche goccia colorante alimentare rosso.
- preparalo Per la glassa al cacao.
- preparalo 160 g zucchero a velo.
- preparalo 20 g cacao amaro setacciato.
- preparalo burro fuso.
- preparalo Per la decorazione.
- preparalo confettini colorati.
- preparalo scagliette di cioccolato.
- preparalo granella di zucchero.
passi da compiere Ciambelle al forno
- Impastare l'uovo con lo zucchero, il latte, la vaniglia e il sale..
- Unire circa metà della farina e il lievito e continuare a impastare fino ad avere un composto ben amalgamato..
- Aggiungere poco alla volta il burro morbido a pezzetti e impastare fino a quando il burro sarà perfettamente assorbito, ci vogliono circa 5-10 minuti..
- Unire poco alla volta anche la farina restante e continuare a impastare fino a quando l'impasto risulterà lucido ed elastico e si staccherà dalla ciotola senza più sporcarla..
- A questo punto trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo per pochi minuti a mano, non deve attaccarsi alle mani ma essere elastico..
- Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un tovagliolo di stoffa umido e lasciare lievitare nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio..
- Stendere l'impasto sul piano di lavoro ad uno spessore di 1 cm, ricavare le ciambelle utilizzando un coppa pasta da 7,5 cm di diametro e con uno più piccolo di 2,5 cm ritagliare il centro. Verranno circa 20 ciambelle..
- Posizionare le ciambelle distanziate su teglie rivestite di carta forno. Coprire con la pellicola e fare lievitare sempre nel forno spento con luce accesa per circa 30-40 minuti e comunque fino a quando il volume delle ciambelle sarà raddoppiato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti fino a quando le ciambelle saranno leggermente dorate..
- Lasciare raffreddare e nel frattempo fare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'acqua fino ad avere una glassa lucida. Dividere la glassa in 2 e ad una parte aggiungere pochissimo colorante rosso in modo da ottenere un rosa. Inserire a testa in giù le ciambelline nella glassa e poi metterle su un vassoio e decorarle subito con i confettini colorati e lasciare asciugare..
- Per la glassa al cacao mescolare lo zucchero a velo con il cacao e il burro fuso e versare poco alla volta l'acqua calda fino ad avere un composto fluido..
- In alternativa decorare con zucchero semolato spennellando le ciambelle ancora calde con un velo di burro fuso e passandole in abbondante zucchero semolato.
- Conservare in un porta torta o in un sacchetto per alimenti..