l'ultima Ricetta per la Donuts di benvenuto

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ingredienti per fare la Donuts di benvenuto :

  1. preparalo Per l’impasto:.
  2. preparalo 560 gr farina (possibilmente Manitoba).
  3. preparalo 10 gr lievito di birra.
  4. preparalo 250 ml latte TA.
  5. preparalo 1 uovo.
  6. preparalo 25 gr zucchero.
  7. preparalo 25 gr burro morbido.
  8. preparalo 5 gr sale.
  9. preparalo Essenza di vaniglia.
  10. preparalo Per friggere:.
  11. preparalo Olio di semi.
  12. preparalo Per la glassa:.
  13. preparalo 200 gr circa di zucchero a velo.
  14. preparalo q.b. Acqua.
  15. preparalo Colorante alimentare in polvere.
  16. preparalo Zuccherini colorati.

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procedura di cottura Donuts di benvenuto

  1. In una ciotola realizzate il lievitino. Versate il latte a temperatura ambiente e scioglieteci il lievito. Aggiungete 100 gr di farina, sottratti dal totale e create una pastella mescolando con una forchetta. Lasciate riposare un’oretta dopo aver coperto la ciotola con della pellicola..
  2. Trascorsa l’ora, unite al lievitino la restante farina, lo zucchero, l’essenza di vaniglia e l’uovo. Impastate. Per questa operazione potete utilizzare anche una planetaria..
  3. Assorbito l’uovo, incorporate il burro e, in ultimo, il sale. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme..
  4. Riponete il panetto in una ciotola, coprite con della pellicola e lasciate lievitare. Dovrá triplicare di volume..
  5. Quando questa fase di lievitazione sarà conclusa, prendete l’impasto. Per comodità di lavorazione potete dividetelo in due..
  6. Stendete la pasta ottenendo lo spessore di circa 3/4 millimetri. Con un coppa pasta tagliate prima i dischi e poi create il buco centrale con un taglia pasta più piccolo. Posizionate le ciambelle, ben distanziate tra loro, su teglie foderate con carta da forno..
  7. Una volta realizzate tutte le ciambelle fatele riposare per almeno mezz’ora in luogo caldo e lontano da correnti d’aria..
  8. Terminata l’ultima fase di lievitazione tagliate la carta forno su cui sono adagiate le ciambelle formando dei quadrati, tagliando intorno a ogni ciambella. Così potrete mettere a friggere ogni ciambella direttamente con la carta senza che deformino..
  9. Mettete a scaldare l’olio in una pentola adatta alla frittura, possibilmente a bordi alti. La temperatura dell’olio non dovrà mai essere troppo alta. Le ciambelle si cuoceranno rapidamente e dovrete fare attenzione a non bruciarle..
  10. Quando l’olio è pronto prendete una ciambella per volta sollevandola col proprio quadrato di carta forno e mettetela nell’olio. Prelevate la carta con delle pinze quando si stacca dalla ciambella facendo attenzione a non bruciarvi..
  11. La cottura richiede tempi brevi. 30/40 secondi per lato. Posizionate le ciambelle cotte su carta assorbente..
  12. Cotte tutte le ciambelle e nell’attesa che si raffreddino, preparate la glassa. Potrete contare 2 cucchiai di zucchero a velo per ciambella..
  13. In una ciotola mettete lo zucchero e aggiungete un primo cucchiaio d’acqua. Non dovrà essere molto liquida, anzi, quindi aggiungete l’acqua con cautela..
  14. Raggiunta la consistenza desiderata aggiungete una punta di colorante. Anche con questo procedete con cautela e gradualmente in base all’intensità di colore voluta..
  15. Ponete le ciambelle su una gratella e procedete alla glassatura. Con un cucchiaio versate la glassa su ogni ciambella e decorate con i zuccherini colorati. Lasciate asciugare completamente prima di consumare le vostre ciambelle..

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