Bagnetto verde di mamma Gabriella.
ingredienti per fare la Bagnetto verde di mamma Gabriella :
- preparalo 500 gr prezzemolo.
- preparalo 1 testa di aglio.
- preparalo 3 uova.
- preparalo 80 gr tonno sott’olio.
- preparalo 4 filetti acciuga.
- preparalo 1 cucchiaino capperi.
- preparalo 80 gr pane morbido.
- preparalo qb Aceto di vino bianco.
- preparalo qb Olio EVO.
procedura di cottura Bagnetto verde di mamma Gabriella
- Pulisco il prezzemolo ricavando solo le foglie. Lo lavo e lascio asciugare in un canovaccio. Faccio bollire le uova fino a quando non saranno sode (circa 6-7minuti da quando l’acqua bolle). Lascio raffreddare. Se vogliamo velocizzare il raffreddamento passiamole sotto acqua fredda. Mettiamo in ammollo il pane con l’aceto. Puliamo l’aglio e liberiamo le uova dal guscio..
- Metto nel mixer il prezzemolo ben asciutto, l’aglio, le uova, i filetti di acciuga, il tonno, i capperi, il pane ben strizzato dall’aceto e 3-4 cucchiai di olio EVO. Avvio il mixer per tritare bene il tutto. Devo ottenere un composto cremoso. Prima di servire aggiungere olio EVO a piacere per regolare la densità della salsa..
- È possibile congelare la salsa avendo cura di coprirla con alluminio. La salsa che abbiamo intenzione di congelare non deve essere diluita con l’olio..