Torta Rosa, con mascarpone e fragole.
ingredienti per fare la Torta Rosa, con mascarpone e fragole :
- preparalo Pan di Spagna di base:.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 140 Gr zucchero.
- preparalo 1 baccello vaniglia.
- preparalo 70 Gr farina.
- preparalo 60 Gr fecola di patate.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Crema al mascarpone.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 4 cucchiai zucchero.
- preparalo 250 Gr mascarpone.
- preparalo 125 ml panna per dolci.
- preparalo 200 Gr fragole.
- preparalo Succo di un limone.
- preparalo 2 cucchiai Zucchero a velo.
fasi di cottura Torta Rosa, con mascarpone e fragole
- Iniziamo a preparare il Pan di Spagna. Montiamo i tuorli con lo zucchero, e quando avremmo creato una crema liscia e spumosa uniamo la vaniglia. Dopo di che setacciamo la farina e la fecola di patate e successivamente le uniamo al composto. Montare a parte gli albumi a neve. Unirli poi al composto iniziale, insieme ad un pizzico di sale. Foderiamo una lastra forno rettangolare con la carta, e versiamo il composto ottenuto. Mettiamo il Pan di Spagna nel forno ventilato a 180° per 20 minuti circa..
- Prepariamo ora le due creme. La prima al mascarpone e la seconda alle fragole. Per la prima crema iniziamo montando i tuorli con lo zucchero. Successivamente uniamo il mascarpone e la panna montata a neve, mescolando piano dall'alto verso il basso. Per ultimi incorporiamo gli albumi montati a neve. Mettiamo in frigo qualche minuto la crema e dedichiamoci alla preparazione della composta di fragole..
- Tagliamo a pezzettini le fragole, e mettiamole in una padella. Uniamo il succo del limone e lo zucchero a velo. Accendiamo il fuoco e iniziamo a mescolare. Lasciamo sul fuoco finché il composto non bolle. Quando inizierà a crearsi un sugo di fragole dopo 3-4 minuti potremmo spegnere. Lasciamo ora raffreddare completamente la composta di fragole..
- Il Pan di Spagna ora sarà pronto. Ricaviamo quindi un disco di diametro 20 cm circa e di circa 1,5 cm di spessore. Inseriamo il disco in uno stampo a cerniera dello stelo diametro, foderato con carta forno..
- Riprendiamo ora la crema al mascarpone e aggiungiamone 4 cucchiai alla composta di fragole. La restante crema al mascarpone versiamola sopra alla base di Pan di Spagna nea tortiera. Livelliamo bene la crema..
- Successivamente versiamo sopra alla crema al mascarpone la seconda crema, quella di composta di fragole e mascarpone. Luvelliamo bene anche questa crema..
- Ora mettiamo la torta in freezer a raffreddare per almeno 4 ore. Passate le 4 ore tiriamo fuori la torta, rimuoviamo lo stampo e decoriamo a piacere con fragole fresche o panna. La torta andrà conservata in freezer e tirata fuori a scaldare almeno 1 ora prima della consumazione..