Culurgiones sardi Ravioli di patate alla 3a.
ingredienti per fare la Culurgiones sardi Ravioli di patate alla 3a :
- preparalo 100 g semola rimacinata.
- preparalo 200 g farina 00.
- preparalo Sale.
- preparalo 120 g acqua.
- preparalo 1 cucchiaio Olio.
- preparalo Farcia 1 ora in frigorifero.
- preparalo 3 patate lesse.
- preparalo 50/60 g pecorino sardo.
- preparalo 1 cucchiaino aglio in polvere.
- preparalo 10/15 foglie menta.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo 1 cucchiaio olio.
- preparalo Sugo veloce al basilico.
- preparalo 300 g passata.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo Peperoncino.
- preparalo Olio.
- preparalo Sale.
- preparalo 10/15 minuti di cottura.
- preparalo Finger food.
- preparalo Olio di semi.
- preparalo 4 culurgiones.
- preparalo Limone grattuggiato.
- preparalo Pepe.
- preparalo Sale.
fasi di cottura Culurgiones sardi Ravioli di patate alla 3a
- Ripieno: patate lesse, pecorino sardo, pepe, aglio in polvere, menta, olio e sale.
- Impastate gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Impasto: farina 00, semola acqua, sale e olio.
- Mescolare gli ingredienti, farne sale, acqua olio e impastare..
- Formare un panetto morbido e lasciare riposare 20 minuti. Infarinare il piano di lavoro, tagliare il panetto in 2 pezzi e tirare la sfoglia con la macchina per pasta.
- Iniziare da 1 e arrivate al 5. Otterrete delle strisce lisce e di pochi mm. di spessore.
- Incidere dei cerchi con un coppa pasta e farcire con il ripieno di patate al centro del cerchio di pasta chiudere a mezza luna.
- Iniziare portando i lembi verso l’interno pizzicando la pasta e continuando a chiudere il gulurgiones fino alla parte finale.
- Formare una spiga e mettere su un vassoio spolverati di semola.
- Possono essere conditi semplicemente con sugo di pomodoro e basilico..
- ✅Ricetta veloce: mettere 1 spicchio aglio, olio, 3/4 foglie di basilico e peperoncino tutto a crudo.
- Cucinare 10/15 minuti. Aggiustare di sale. Condire i ravioli con una bella spolverata di pecorino sardo..
- .
- Oppure fritti per un finger food🤗😉 ✅Ricetta veloce: usare olio di semi,cottura 1/2 minuti per lato. Scolare su carta assorbente. Aggiungere 1 pizzico di sale.
- Impiattare e spolverare con pepe e scorza di limone 🍋😉.