Gnocchetti sardi al Pesto. Mescolate per un paio di minuti facendo ben mantecare la pasta al pesto di zucchine. Infine, distribuite gli gnocchetti sardi nei piatti, guarnite. Gnocchetti are tossed in a homemade zucchini pesto sauce in this quick and easy summertime recipe from Sardinia in Southern Italy.
Salatela al bollore, quindi gettatevi gli gnocchetti.
Unitevi i fagiolini spuntati, lavati e tagliati di traverso, a piccole losanghe.
Ecco la mia versione degli gnocchi sardi al pesto di rucola e gamberi.
ingredienti per fare la Gnocchetti sardi al Pesto :
- preparalo 300 g gnocchetti sardi.
- preparalo 200 g pesto di basilico.
- preparalo 1 mozzarella.
- preparalo 10 pomodorini.
- preparalo q.b Scaglie di Grana.
Buttarvi la pasta precedentemente cotta al dente (lasciando, eventualmente un po di acqua di cottura e far saltare il tutto) e condire man mano con il pesto di rucola. Malloreddus, also called gnocchetti sardi or 'little Sardinian gnocchi' are a typical pasta from Sardinia. There are different opinions on the origins of the name. I have read that 'malloreddu' comes from the Latin mallolus and means morsel or little bits.
procedura di cottura Gnocchetti sardi al Pesto
- In una ciotola tagliare a pezzettini la mozzarella e i pomodorini e aggiungere un pizzico di sale. Di seguito aggiungere il pesto (io lo faccio in casa con basilico, olio, grana, mandorle e sale) e lasciare a riposare..
- Cuocete la pasta, scolate per bene e versatela nella ciotola. Una volta mischiata per bene servitela nel piatto spolverando sopra le scaglie e due foglioline di basilico..
- Nota bene: questa ricetta può essere servita anche fredda a mo di insalata di pasta.
Oggi il pesto di rucola e noci ve lo propongo con degli gnocchetti sardi, ottimi per incorporare bene questo condimento. Il pesto di rucola è buonissimo. Gli gnocchetti sardi sono irresistibili anche preparati con il buonissimo pesto alla genovese. Gnocchetti sardi are small ear shaped pasta made traditionally by hand. Per preparare gli gnocchetti sardi con pesce spada e pistacchi cominciate dalla pulizia degli ortaggi.