Fregola zucca funghi e cavolo nero.
ingredienti per fare la Fregola zucca funghi e cavolo nero :
- preparalo 100 gr fregola.
- preparalo 100 gr zucca.
- preparalo qualche foglia cavolo nero.
- preparalo Burro aromatizzato fatto in casa una noce.
- preparalo 1 sacchetto porcini surgelati.
passi da compiere Fregola zucca funghi e cavolo nero
- Ho tostato la fregola a secco in una padella e l'ho tirata su come un risotto aggiungendo acqua bollente di tanto in tanto.
- Nel frattempo ho cotto la zucca in padella con l'aggiunta di acqua e l'ho frullata. Se ritenete necessario potete anche passarla in un colino a maglie strette.
- Ho cotto in padella con un filo d'olio Sale e Pepe i porcini per pochi minuti.
- A cottura quasi ultimata della fregola ho aggiunto la crema di zucca Ed infine ho aggiunto anche i porcini.
- Il cavolo essere trattato semplicemente messo in forno a 160 180 gradi fino a che non è diventato croccante, Dopodiché l'ho passato in un sacchetto da freezer e l'ho schiacciato bene con le mani.
- Ho mantecato la fregola con il burro fatto in casa e servito con la polvere di cavolo nero.