Risotto salsiccia e funghi. Il risotto ai funghi e salsiccia è un tradizionale primo piatto della cucina italiana. Semplice da realizzare e molto gustoso è il piatto ideale da preparare in autunno, quando i funghi racchiudono tutti i profumi del sottobosco o durante le altre stagioni quando il bosco regala comunque piacevoli sorprese. Il risotto con salsiccia e funghi è un grande classico della cucina italiana dal gusto ricco e avvolgente, perfetto soprattutto nella stagione autunnale e invernale, dove i funghi abbondano sia come quantità che come varietà.
Un risotto con funghi e salsiccia è già un piatto completo e saziante.
Però, se vi sentite ispirati e avete voglia di costruire un intero menù attorno a questo signor primo piatto di oggi, magari per un pranzo o una cena tra amici, potete trarre spunto da alcune ricette del sito Star.
Lasciate riposare il risotto con funghi e salsiccia per alcuni minuti prima di servirlo.
ingredienti per fare la Risotto salsiccia e funghi :
- preparalo 9 prese Riso.
- preparalo Cipolla (per il soffritto).
- preparalo 500 gr salsiccia.
- preparalo 150 gr circa di funghi secchi.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo q.b Pepe.
- preparalo Vino bianco.
- preparalo Brodo vegetale.
- preparalo Olio.
- preparalo Formaggio a piacere (io ho usato l’emmental).
Se volete rendere sfizioso il risotto ai funghi e salsiccia provate ad aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro alla salsiccia rosolata, come fareste per il ragù, prima di bagnare con un mestolo di brodo. Esistono moltissime ricette del risotto ai funghi e salsiccia, e in questa variante c'è molto della tradizione lombarda. Tra gli ingredienti che la caratterizzano c'è la salsiccia luganiga, il midollo di bue e lo zafferano. Il vostro risotto ai funghi porcini secchi è pronto per essere gustato caldo.
procedura di cottura Risotto salsiccia e funghi
- Mettere in ammollo i funghi secchi.
- Togliere la salsiccia dal budello e farla rosolare in padella con un filo di olio sale e pepe.
- Nel frattempo iniziare con il riso facendo rosolare un filo di olio con la cipolla, una volta imbiondita aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare col vino bianco.
- Proseguire intanto con la cottura della salsiccia aggiungendo i funghi scolati e tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e di pepe e lasciare da parte fino a metà cottura del riso..
- Cuocere il riso aggiungendo il brodo, a metà cottura aggiungere salsiccia e funghi e terminare di cuocere (all’occorrenza aggiungere sempre brodo).
- Una volta cotto spegnere il fuoco mantecare con formaggio a piacere e servire..
Per rendere il vostro piatto ancora più gustoso potete aggiungere della salsiccia sbriciolata precedentemente cotta in padella, oppure della pancetta rosolata. Risotto Salsiccia e Funghi - Scopri la Ricetta - Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli Utili per ottenere il risotto con funghi e salsiccia. Appena si saranno ammorbiditi, scolarli e strizzarli. Il risotto funghi e salsiccia è profumato e dal sapore deciso, perfetto per chi ama i piatti sostanziosi! Preparazione del risotto funghi e salsiccia.