RIsotto al tartufo. Il risotto al tartufo è un primo piatto raffinato: una cremosa base di risotto al Parmigiano impreziosita dalla pregiata varietà di tartufo bianco. Come preparare il Risotto al tartufo. Risotto al tartufo nero del Baldo in cialda di Grana Padano preparato dal ristorante Al Ristoro di Malcesine.
Un semplice risotto alla parmigiana esaltato dal profumo e dal sapore delle preziose lamelle di tartufo nero.
La ricetta è facile, ma non economica.
Risotto al tartufo nero o bianco?
ingredienti per fare la RIsotto al tartufo :
- preparalo 250 g riso.
- preparalo 100 g toma (o taleggio).
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 3 cucchiai d'olio extravergine.
- preparalo Qb prezzemolo.
- preparalo Qb funghi porcini secchi.
- preparalo 100 g salsa tartufata.
- preparalo Qb pepe.
- preparalo Qb parmigiano grattuggiato.
In conclusione, potete scegliere qualsiasi tipo di tartufo: l'importante è che lo gestiate in base all'aroma e il profumo che conferiscono al risotto. Preparazione: Sbucciate la cipolla, mondate e lavate il sedano e Suddividete il riso nei piatti individuali e cospargetelo con il tartufo tagliato a lamelle utilizzando. Il risotto al tartufo nero è un piatto dal sapore unico e dal gusto intenso, un piatto che scalda durante le lunghe serate invernali e che io e mio marito adoriamo. Il risotto al tartufo è un piatto eccezionale perchè si basa su un ingrediente preziosissimo della terra: il tartufo, frutto dell'inverno che ha un sapore talmente ricco, carico e inimitabile che, con una ricetta.
fasi di cottura RIsotto al tartufo
- Lasciate bollire un pentolino d'acqua e mettetelo da parte.
- Soffriggete in un tegame di terracotta l'aglio e il prezzemolo tritati, assieme ai funghi secchi (tagliati a pezzi piccoli).
- Versate nel tegame il riso e mescolate qualche minuto in modo da farlo tostare (3/4 minuti).
- A quel punto versate l'acqua bollente fino a ricoprire il riso completamente e continuate a mescolare aggiungendo il sale..
- La cottura del riso dipende dal tipo, in genere 15/20 minuti. Continuando a mescolare e aggiungere acqua calda per non farlo asciugare troppo.
- A 3 minuti dalla cottura aggiungete il formaggio tagliato a cubetti e mescolate per far amalgamare il tutto.
- Quando sarà pronto aggiungete la salsa tartufata, il prezzemolo tritato, il pepe nero e un paio di cucchiai di parmigiano.
Il risotto al tartufo è un primo piatto semplice e molto gustoso, che Il risotto al tartufo è un grande classico della cucina italiana, soprattutto di quella del nord Italia, dove i risotti vanno per la maggiore. Il risotto al tartufo è un prelibato primo piatto impreziosito da questo fungo della famiglia delle Tuberaceae. I più famosi sono i tartufi di Alba e quelli di Acqualagna. Buongustai e intenditori sanno bene quale delizia per il palato sia un buon risotto al tartufo! Soffriggere la cipolla tritata nell'olio insieme ad una noce di burro, aggiungere il riso e farlo rosolare.