Insalata di Quinoa e guacamole. Un'insalata semplice e deliziosa, senza glutine e anche vegetariana. La quinoa è condita con cavolo nero appena cotto al vapore, avocado, peperone crudo e feta. Una vinaigrette alla senape rende il tutto più gustoso.
L'insalata di quinoa e avocado, arricchita con fagioli edamame e salmone affumicato, è un piatto unico perfetto per l'estate che potete preparare in anticipo in modo da sfruttarlo sia per il pranzo in ufficio sia per un pranzo sotto l'ombrellone.
La quinoa è un alimento molto digeribile, contiene pochissime.
Il guacamole è una salsa dal sapore esotico e dal potere afrodisiaco a base di avocado.
ingredienti per fare la Insalata di Quinoa e guacamole :
- preparalo 150 g quinoa lessata.
- preparalo 300 g acqua.
- preparalo 4/5 Datterini.
- preparalo 1/2 Cipolla rossa.
- preparalo 2 fettine Primo sale.
- preparalo Olio.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Basilico, prezzemolo, timo.
- preparalo Salsa guacamole.
- preparalo 1 avocado maturo.
- preparalo 40 g pomodori datterini.
- preparalo 1 limone (succo).
- preparalo Cumino (1pizzico).
- preparalo 1/4 di cipolla rossa.
- preparalo Pepe.
- preparalo Sale.
- preparalo Peperoncino in polvere.
- preparalo Prezzemolo.
- preparalo Olio evo.
Ecco come lo preparano in Messico. In Messico il guacamole lo si prepara fin dai tempi degli Aztechi, loro lo chiamavano ahuacamolli. Nel nome è racchiusa tutta la semplicità di questa salsa verde dal sapore. L'insalata di quinoa e tonno con pomodorini e mais è una semplice ma anche ricca insalata mista ideale per l'estate, per variare il gusto della tradizionale insalata di pasta o di riso.
procedura di cottura Insalata di Quinoa e guacamole
- Lavare e cuocere in acqua bollente salata la quinoa. Coprire con coperchio. Dopo 10 minuti controllare che l’acqua si sia ritirata e la Quinoa sia raddoppiata di volume. Lasciarla freddare e poi condirla con pomodori erbette olio sale pepe e cipolla tritata finemente..
- Aggiungere il primo sale a dadini. Far insaporire la Quinoa e poi servire con prezzemolo..
- Preparare il guacamole: tagliare la cipolla, i datterini, e l’avocado..
- Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore piu’ olio, sale, peperoncino in polvere, succo di 1/2 limone piu’ cumino.
- Frullare e creare una crema. Mettere in una ciotolina e aggiungere peperoncino sott’olio e prezzemolo.
- Servire la quinoa e il guacamole con i nachos e buon viaggio.... virtuale.....😉.
Un primo piatto gustoso e nutriente, perfetto per accordare la voglia di leggerezza e nutrimento con tutta la freschezza. L'avocado è un prodotto che viene usato per arricchire diverse insalate e antipasti e in questa pagina scopriremo una simpatica ricetta per preparare una fresca insalata di avocado, dove gustare il connubio fra questo frutto esotico e la Mozzarella Light Santa Lucia Galbani. Guacamole La salsa Guacamole arriva da molto lontano, precisamente dal Messico e si dice che risalga addirittura all'era degli Aztechi. La ricetta originale del guacamole risulta essere composta solo da una base di avocado con aggiunta di lime, cipolla e tanto pepe, ma negli anni ne sono nate. L'apporto proteico dell'insalata di Quinoa e Avocado, infine, rendono la pietanza uno spunto davvero interessante per chi segue una dieta vegana.