Risotto con crema di zucchine e cipolle rosse.
ingredienti per fare la Risotto con crema di zucchine e cipolle rosse :
- preparalo 80 gr Riso parboiled.
- preparalo 1 zucchina.
- preparalo 1 cipolla rossa.
- preparalo 1 fettina di zenzero.
- preparalo 1 tazza brodo di manzo.
- preparalo 10 gr pecorino.
- preparalo 10 gr grana.
- preparalo 10 ml olio piccante.
- preparalo 200 ml Acqua.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Vino bianco.
passi da compiere Risotto con crema di zucchine e cipolle rosse
- Ho tagliato la zucchina e la cipolla e l'ho messa in pasella con zenzero, sale e pepe e un bicchiere d'acqua e fatto cuocere per 15 minuti.
- Una volta cotto, ho passato il composto nel passa verdure e messo da parte..
- Ho fatto tostare il riso in padella, sfumato con il vino bianco, ho aggiunto il brodo e fatto cuocere per 10 minuti.
- Ho aggiunto il passato di verdure e fatto cuocere per altri 10 minuti.
- Ho mantecato con pecorino, grana e olio piccante.