Risotto alle fave e pecorino 🧆🧀.
ingredienti per fare la Risotto alle fave e pecorino 🧆🧀 :
- preparalo 180 g Riso Sant’Andrea.
- preparalo 120 g fave.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo 1/2 di vino bianco.
- preparalo Q. B.
- preparalo Olio evo.
- preparalo Brodo vegetale.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Pecorino romano.
- preparalo Burro.
passi da compiere Risotto alle fave e pecorino 🧆🧀
- Sbucciare le fave. Sbollentare in acqua calda per 3 minuti. Immergerle in ghiaccio e acqua fredda..
- Tagliare lo scalogno, rosolare in padella con olio evo. Tostare il riso, sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo per la cottura..
- Con un mixer e, frullare le fave con olio sale e pepe. Tenere da parte la crema ottenuta..
- A cottura quasi ultimata, aggiungere la crema di fave..
- A cottura completa, spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso per un minuto. Mantecare con pecorino romano e burro. Impiattare a piacere..