Risotto alle fragole.
ingredienti per fare la Risotto alle fragole :
- preparalo 300 g riso.
- preparalo 250 g fragole.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo q.b Brodo vegetale.
- preparalo 100 g grana.
- preparalo q.b Sale e pepe.
- preparalo Olio evo.
fasi di cottura Risotto alle fragole
- Tagliate le fragole a pezzi e mettetele in infusione nel vino bianco per 45 minuti/1 ora.
- Tagliate lo scalogno e fatelo rosolare con l'olio. Quando è appassito, aggiungete il riso e fatelo tostare bene..
- Scolate bene le fragole ed usate il vino dell'infusione per sfumare.
- Una volta asciugato il vino, cominciate ad aggiungere poco alla volta il brodo e sale e pepe.
- A metà cottura aggiungete le fragole, altro brodo e mescolate bene.
- A fuoco spento aggiungete il grana e mantecate, mescolando vigorosamente.
- Servite con 1 o 2 fragole come guarnizione..