Il cappello del cardinale glutenfree.
ingredienti per fare la Il cappello del cardinale glutenfree :
- preparalo 450 gr tagliatelle glutenfree (io,Barilla).
- preparalo 200 gr scamorza affumicata.
- preparalo 100 gr piselli surgelati.
- preparalo 2 carote tagliate a dadini.
- preparalo 1 lt ca di sugo tipo bolognese.
- preparalo 300 gr prosciutto cotto.
- preparalo 100 ml panna da cucina.
- preparalo 50 gr ca di parmigiano grattugiato.
- preparalo q.b.. burro per la teglia di 22cm/dm.
fasi di cottura Il cappello del cardinale glutenfree
- Queste tagliatelle glutenfree cuociono in 5 min, per cui le ho calate, giusto il tempo di far scioglire i nidi - 2min- e scolate..
- Io avevo già fatto il sugo tipo bolognese. Ho aggiunto nel sugo, 2 carote sminuzzate e i piselli e li ho fatti cuocere a fiamma moderata fino a loro cottura. Fate un sugo più lento per questo tipo di pasta..
- Sminuzzato la scamorza e messo a bollire l'acqua per la pasta con il sale e imburrata la teglia con un po' di burro e rivestita di prosciutto cotto. Lasciate debordare la "lingua"di prosciutto che servirà poi per chiudere il timballo..
- Un po' si spezzeranno...😑 poi saranno comunque tagliate...🤔ma ciò non giustifica farle diventare una poltiglia....🤨 🙄.
- Versatele in una padella molto grande (tipo 28cm) e distribuite il sugo, distribuite la scamorza,il parmigiano, la panna (altri mettono la besciamella,io non avevo tempo☺): dovete mescolare/saltare/scuotere moooolto delicatamente perché le tagliatelle glutenfree già si rompono da loro solo che le guardate😁😅...e far prendere tutto il condimento..
- Quindi versatele nella pentola ricoperta di prosciutto e chiudete il timballo risvoltando le lingue di prosciutto. Le fette più piccole le ho messe al centro per chiudere bene..
- Infornare a 220°,statico,per 10/15 min. (non di più perché vi ritrovereste una pappetta). Non preoccupatevi del "restringimento" del cotto, tanto è la parte che va sotto 🤗😏...magari mettete qualche fettina più..
- Eccolo capovolto e guarnito di tutto punto per le celebrazioni...😉😀😆😉.
- Fatelo riposare solo 5 min per rassodarsi un po' in modo che non si sfasci quando lo tagliamo..
- A me ha retto benissimo... buone pontificazioni...😋🤗.