Frittelle con crema all'arancia.
ingredienti per fare la Frittelle con crema all'arancia :
- preparalo 150 g farina 00.
- preparalo 250 ml acqua.
- preparalo 75 g burro.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 1 l olio di semi per friggere.
- preparalo 300 ml latte.
- preparalo scorza di un'arancia.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 40 g amido di mais.
- preparalo 100 g zucchero.
- preparalo qb zucchero a velo.
passi da compiere Frittelle con crema all'arancia
- Iniziamo a preparare la crema perché deve raffreddare. In una pentola mettiamo a scaldare il latte con la scorza grattugiata di un'arancia, in una ciotola lavoriamo le uova intere con lo zucchero e l'amido, spremiamo le arance fino ad ottenere la quantità di succo che ci occorre e uniamolo alla pastella, appena il latte sarà caldo uniamo anch'esso al composto, rimettiamo sul fuoco e mescoliamo fino a quando la crema sarà addensata, copriamo con pellicola e facciamo raffreddare..
- Adesso possiamo dedicarci alle frittelle. In una pentola mettiamo il burro e l'acqua, quando il burro si sarà sciolto e l'acqua incomincia a bollire versiamo la farina tutta insieme e mescoliamo, dobbiamo ottenere una sorta di polenta, quando il composto si staccherà dalle pareti della pentola sarà pronto..
- Facciamo stiepidire il composto, dopodiché aggiungiamo una alla volte le uova, dobbiamo incorporare bene l'uovo prima di aggiungere il successivo..
- Prendiamo la crema e trasferiamola in un sac a poche con beccuccio e farciamo le frittelle, cospargiamo con abbondante zucchero a velo..
- Mettiamo a scaldare tutto l'olio, quando avrà raggiunto la temperatura, aiutandoci con due cucchiaini incominciamo a versare l'impasto, non mettiamone troppo perché in cottura si gonfieranno molto, facciamo cuocere fino a quando non diventeranno dorate, scoliamo su carta assorbente e facciamo raffreddare..